Data/hora: 02/06/2024 02:55:23

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Soja; Embrapa Unidades Centrais.	
Tipo da produção científica: 	Folder/Folheto/Cartilha	
Data corrente: 	21/05/2008	
Data da última atualização: 	20/07/2017	
Autoria: 	BENASSI, V. de T.; FELBERG, I.; ALVARENGA, A. L. B.; MANDARINO, J. M. G.	
Afiliação: 	VERA DE TOLEDO BENASSI, CNPSO; ILANA FELBERG, CTAA; ANDRE LUIS BONNET ALVARENGA, CTAA; JOSE MARCOS GONTIJO MANDARINO, CNPSO.	
Título: 	Aperitivo de soja.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	Londrina: Embrapa Informação Tecnológica, 2007.	
Páginas: 	41 p.	
Série: 	(Embrapa Informação Tecnológica. Coleção Agroindústria Familiar).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Introdução; Definição do produto; Etapas do processo de produção; Obtenção da matéria-prima; Hidratação; Descascamento; Cozimento; Fritura; Aplicação de sabor; Embalagem e armazenamento; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústria; Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de fabricação (BPF); Instalações; Pessoal; Procedimentos; Controle de pragas; Registros e controles.	
Palavras-Chave: 	Agroindústria; Aperitivo; Aplicação de sabor da soja; Armazenamento da soja; Boas práticas de fabricação; Cozimento da soja; Definição da soja; Descascamento da soja; Embalagem da soja; Fritura da soja; Hidratação da soja; Processamneto; Soja - Tecnologia de alimento; Tecnologia de alimentos.	
Thesagro: 	Indústria Agrícola; Nutrição humana; Soja; Tecnologia de Alimento.	
Thesaurus Nal: 	Human nutrition; Soybeans.	
Categoria do assunto: 	--
Q Alimentos e Nutrição Humana
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/109296/1/fl66630001.pdf
http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/11869/2/00081990.pdf	
Registro original: 	Embrapa Soja (CNPSO)	
Exemplares: 	CNPDIA - (12052-1) - EMB - FL - PP - 664.7 - B456a - 2009.00132 - DIS
CPAMN - (22026-1) - EMB - FL - PP - FOL 157/08 -  - 2008.00157 - DIS
CPAMN - (22026-2) - EMB - FL - PP - FOL 237/09 -  - 2009.00237 - DIS
AI-SEDE - (42982-1) - UPE - FL - PP - 12845 - CNPSO - 12845 - DIS
AI-SEDE - (42982-2) - UPE - FL - PP - 12845 - CNPSO - 12845a - DIS
CPATSA - (37994-1) - EMB - FL - PP - 10334 -  - 10334 - DIS
CPPSUL - (11075-1) - EMB - FL - -- - 2008.8 -  - 2008.00008 - DIS
CPAO - (30841-1) - EMB - FL - -- - FOL 15114 -  - FOL 15114 - DIS
CNPA - (21371-1) - EMB - FL - -- - FL 3899 -  - 08-047 - DIS
CNPS - (13398-1) - ADD - FL - -- - FOL 2999 -  - 08.00118 - DIS
CPAF-AP - (11919-1) - EMB - FL - PP - 07829 -  - 07829 - DIS
CPATU - (40048-1) - EMB - FL - PP - 10840 -  - 10840 - DIS
CNPAT - (10485-1) - EMB - FL - -- - FL03668 -  - 2008.03668 - DIS
CNPSO - (28239-1) - UPC - FL - PP - 6663 -  - 6663 - DIS
CNPUV - (11476-1) - EMB - FL - PP - FL01744 - CNPSO - FL01744 - DIS
CNPAB - (35168-1) - EMB - FL - -- - 583.74 -  - 0005178 - DIS
CPAA - (19957-1) - EMB - FL - -- - FOL4895 -  - FOL4895 - DIS
CPAF-RR - (11586-1) - EMB - FL - -- - SOJA DIVERSO - 088 -  - SODI - 088 - DIS
CPAF-RO - (12603-1) - EMB - FL - -- - FOL-7609 -  - 7609 - DIS
CNPMS - (22737-1) - EMB - FL - PP - 338.1 - A281p - 61 - DIS
CPAP - (56398-1) - ADD - FL - PP - 2008.00099 - O-5420 - 2008.00099 - DIS
CPACT - (13938-1) - ADD - FL - PP - 01803 -  - 2010.01803 - DIS
CTAA - (12229-1) - UPC - FL - PP - FL 0312 -  - 2014.00022 - DIS