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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amapá. |
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Data corrente: |
02/02/2004 |
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Data da última atualização: |
09/05/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
BEZERRA, V. S.; PEREIRA, R. G. F. A.; CARVALHO, V. D. de; VILELA, E. R. |
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Afiliação: |
VALERIA SALDANHA BEZERRA, CPAF-AP. |
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Título: |
Raízes de mandioca minimamente processadas: efeito do branqueamento na qualidade e na conservação. |
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Ano de publicação: |
2002 |
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Fonte/Imprenta: |
Ciência e Agrotecnologia, Lavras, v. 26, n. 3, p. 564-575, maio/jul., 2002. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A conservação das raízes de mandioca (Manihot esculenta Crantz) "in natura" pode ser feita mediante baixas temperaturas, visando ao aumento da vida de prateleira. Com este trabalho, objetivou-se avaliar as alterações químicas e o tempo de cocção de raízes da cultivar Baianinha submetida ao processamento mínimo com branquemento e armazenada sob condições de refrigeração. O período de armazenamento e o branquemento das raízes levaram a um aumento do tempo de cocção das mesmas, mas não superou os limites de enquadramento de classificação da qualidade de cocção da cultivar Baianinha como regular. O branquemento por 30 minutos não levou à inativação das enzimas polifenoloxidase e peroxidase, mas o escurecimento das raízes foi controlado efetivamente até o 15º dia de armazenamento, quando as raízes tornaram-se impróprias para o consumo em relação à aparência visual, o que proporcionou um aumento de 66,6% na vida de prateleira da cultivar Baianinha, armazenada sob condições de refrigeração. |
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Palavras-Chave: |
branqueamento; Deterioração pós-colheita. |
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Thesagro: |
Mandioca; Manihot Esculenta; Processamento Mínimo; Refrigeração. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/70546/1/AP-2002-raizes-mandioca-minimamente-processadas.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Amapá (CPAF-AP) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Trigo. |
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Data corrente: |
04/08/1992 |
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Data da última atualização: |
08/07/2015 |
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Autoria: |
TOMASINI, R. G. A. |
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Afiliação: |
CNPT. |
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Título: |
Diversificação de culturas de inverno na região tritícola do sul do Brasil. |
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Edição: |
2. ed. rev. |
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Ano de publicação: |
1987 |
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Fonte/Imprenta: |
Passo Fundo: EMBRAPA-CNPT, 1987. |
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Páginas: |
54 p. |
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Série: |
(EMBRAPA-CNPT. Documentos, 5). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Necessidade de rotacao de culturas de inverno na regiao triticola sul; Necessidade economica e social de diversificacao de culturas de inverno; Vantagens agronomicas e economicas da diversificacao de culturas de inverno; Area total e area mecanizada de cultura de verao utilizaveis para culturas de inverno nas regioes triticolas do Rio Grande do Sul e regiao centro-sul do Parana, em 1980; Areas cultivaveis, disponiveis e ociosas, em 1980, no Rio Grande do Sul e na regiao centro-sul do Parana; Possibilidades de ampliar a area disponivel para culturas de inverno; Possibilidade de diversificacao no periodo 1983-1985; Necessidade de novos investimentos; Comercializacao das culturas de inverno; Medidas politicas e tecnicas de apoio a diversificacao de culturas de inverno. |
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Palavras-Chave: |
Brasil; Crop; Cultura; Culturas de inverno; Diversificação; Diversification; Regiao Sul; Sul; Winter crops. |
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Thesagro: |
Cultura de Inverno; Diversificação de Cultura; Inverno. |
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Thesaurus NAL: |
Brazil; crops; winter. |
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Categoria do assunto: |
--
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/126336/1/ID-7719.pdf
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Marc: |
LEADER 01607nam a2200325 a 4500
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520 $aNecessidade de rotacao de culturas de inverno na regiao triticola sul; Necessidade economica e social de diversificacao de culturas de inverno; Vantagens agronomicas e economicas da diversificacao de culturas de inverno; Area total e area mecanizada de cultura de verao utilizaveis para culturas de inverno nas regioes triticolas do Rio Grande do Sul e regiao centro-sul do Parana, em 1980; Areas cultivaveis, disponiveis e ociosas, em 1980, no Rio Grande do Sul e na regiao centro-sul do Parana; Possibilidades de ampliar a area disponivel para culturas de inverno; Possibilidade de diversificacao no periodo 1983-1985; Necessidade de novos investimentos; Comercializacao das culturas de inverno; Medidas politicas e tecnicas de apoio a diversificacao de culturas de inverno.
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653 $aSul
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Registro original: |
Embrapa Trigo (CNPT) |
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