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| Registros recuperados : 8.628 | |
| 41. |  | PACIFICO, M. G.; SILVA, L. G.; FARIA, M. R. de; FERREIRA, T. C.; ECKSTEIN, B.; BETTIOL, W. Antagonismo in vitro de Bacillus spp. a Fusarium oxysporum f. sp. vasinfectum. Summa Phytopathologica, v. 44, fev. 2018. Suplemento. Edição dos resumos do 42º Congresso Paulista de Fitopatologia, 2018, Marília. Inovações Tecnológicas na Fitopatologia. Resumo 0178.| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 42. | | PACIFICO, M. G.; SILVA, L. G.; FARIA, M. R. de; FERREIRA, T. C.; ECKSTEIN, B.; BETTIOL, W. Antagonismo in vitro de Bacillus spp. a Fusarium oxysporum f. sp. vasinfectum. Summa Phytopathologica, v. 44, fev. 2018. Suplemento. Edição dos resumos do 42º Congresso Paulista de Fitopatologia, 2018, Marília. Inovações Tecnológicas na Fitopatologia. Resumo 0178.| Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente. |
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| 43. | | BROSSARD, M.; FREGONEZI, G. A. de F.; GUIMARÃES, M. de F.; MEDINA, C. de C.; PASINI, A.; AYARZA, M. A.; VILELA, L. Analysis of an illustrative interaction between structural features and earhworm populations in Brazilian ferralsols. Comptes Rendus Geoscience, v. 344, p. 41-49, 2012. p. 41-49| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 44. | | FERNANDES, P. C. C.; SOUSA, T. C. R. de; FALEIRO, F. G. Análise mercadológica da produção de maracujá no Distrito Federal In: FALEIRO, F. G.; ROCHA, F. E. de C.; ROCHA, G. M.; ROCHA, L. C. da T. (Ed.). Expedição Safra Brasília: Maracujá: prospecção de demandas para pesquisa, extensão rural e políticas públicas baseadas na adoção e no impacto de tecnologias. Brasília, DF: Emater/DF, 2019. v. 2. p. 41-59. p. 41-59| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 45. | | FRANÇA, C. A.; PEIXOTO, R. M.; CAVALCANTE, M. B.; MELO, N. F. de; OLIVEIRA, C. J. B.; VESCHI, J. L. A.; MOTA, R. A.; COSTA, M. M. Antimicrobial resistance of Staphylococcus spp. from small ruminant mastitis in Brazil. Pesquisa Veterinária Brasileira, v. 32, n. 8, p. 747-753, ago. 2012.| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos; Embrapa Semiárido. |
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| 46. | | Ação de ribobactérias promotoras de crescimento sobre fungos patogênicos do tomateiro. Ação de rizobactérias promotoras de crescimento sobre fungos patogênicos do tomateiro. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FITOPATOLOGIA, 41., 2008, Belo Horizonte. Fitopatologia: novos horizontes.Tropical Plant Pathology, Brasília, DF, v. 33, S 140, ago. 2008. Suplemento dos Resumos do 41 Congresso Brasileiro de Fitopatologia, Belo Horizonte, 2008.| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| 47. | | TAFERNABERRI JUNIOR, V.; DALL'AGNOL, M.; MONTARDO, D. P.; PEREIRA, E. A.; PERES, E. R.; LEÃO, M. L. Avaliação agronômica de linhagens de aveia-branca em duas regiões fisiográficas do Rio Grande do Sul. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, v. 41, n. 1, p. 41-51, jan. 2012.| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sul. |
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| 48. | | CORDEIRO, J. C.; BENAVIDES, Y. I.; MACEDO JUNIOR, G. L.; CARNEIRO, M. I. C.; SILVA, V. B.; BORGES, I.; RODRIGUEZ, N. M.; BRITO, T. S.; VIANA, M. H. Avaliação de carcaças de cabritos saanem por ultra sonografia. In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL SOBRE CAPRINOS E OVINOS DE CORTE, 3., 2007, João Pessoa. Anais... João Pessoa: SEBRAE-PB: EMEPA-PB, 2007. 3 f. 1 CD-ROM.| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 50. | | CARGNELUTTI FILHO, A.; MALUF, J. R. T.; MATZENAUER, R.; STOLZ, A. P. Altitude e coordenadas geográficas na estimativa da temperatura mínima média decendial do ar no Estado do Rio Grande do Sul. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 41, n. 6, p. 893-901, jun. 2006.| Biblioteca(s): Embrapa Trigo; Embrapa Unidades Centrais. |
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| 60. | | LIMA, S. C. D. V.; WENDLAND, A.; OLIVEIRA, M. I. D. S.; MELO, L. C.; PEREIRA, H. S.; SANTOS, P. G.; ARAUJO, L. G. Agressividade de dois isolados de Curtobacterium flaccumfaciens pv. flaccumfaciens em 41 genótipos de feijoeiro. Tropical Plant Pathology, Brasília, DF, v. 38, p. 118, ago. 2013. Suplemento. ref. 179-1. Edição dos Resumos do XLVI Congresso Brasileiro de Fitopatologia, Ouro Preto, MG, ago. 2013.| Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão. |
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| Registros recuperados : 8.628 | |
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
31/12/2023 |
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Data da última atualização: |
17/01/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
A - 2 |
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Autoria: |
SAMBORSKA, K.; SARABANDI, K.; TONON, R. V.; TOPUZ, A.; EROĞLU, E.; KAYMAK-ERTEKIN, F.; ALEKJANI, N.; JAFARI, S. M. |
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Afiliação: |
KATARZYNA SAMBORSKA, Warsaw University of Life Sciences WULS-SGGW, Warsaw, Poland; KHASHAYAR SARABANDI, Zahedan University of Medical Sciences, Zahedan, Iran; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; AYHAN TOPUZ, Akdeniz University, Antalya, Turkey; EMRAH EROĞLU, Akdeniz University, Antalya, Turkey; FIGEN KAYMAK-ERTEKIN, University, Izmir, Turkey; NARJES MALEKJANI, University of Guilan, Rasht, Iran; SEID MAHDI JAFARI, University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gorgan, Iran. |
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Título: |
Recent progress in the stickiness reduction of sugar-rich foods during spray drying. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
Drying Technology, v. 41, n. 16, p. 2566-2585, 2023. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1080/07373937.2023.2229916 |
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Idioma: |
Inglês |
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Notas: |
Special Issue to Commemorate the 40th Anniversary of Drying Technology. |
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Conteúdo: |
Spray drying of sugar-rich foods causes problems, related mainly to low glass transition temperature, which is manifested by high stickiness, lower drying efficiency, and yield. Thus, a number of research papers have been published recently on this topic. This study summarizes the obtained results and indicates possible future directions. The most popular method to overcome the stickiness problem is still the application of carriers. However, in addition to conventional carriers like maltodextrin and gum Arabic, novel carriers are also being tested. The carriers with additional health-promoting properties are the most interesting group. In the material-science approach the application of proteins as anti-stickiness agents can also be mentioned. Moreover, the raw materials can be modified by membrane techniques to reduce sugar content and increase glass transition temperature. In the process-based approach, the main efforts are mostly focused on decreasing of drying temperature. Currently, the use of dehumidified air has been successfully verified as a possible way to reduce drying temperature. The reduction of stickiness achieved by this method allows to minimize the amounts of carriers added into the feed before spray drying. |
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Palavras-Chave: |
Adesividade; Carriers; Dehumidified air. |
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Thesagro: |
Desumidificação; Pulverização; Secagem; Tecnologia de Alimento. |
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Thesaurus NAL: |
Food technology; Glass transition; Spray drying; Stickiness. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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700 1 $aJAFARI, S. M.
773 $tDrying Technology$gv. 41, n. 16, p. 2566-2585, 2023.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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| Registros recuperados : 909 | |
| 41. | | 2450054, PHOTOGRAMMETRIA, International Society for Photogrammetry, Amsterdam-Holanda
Biblioteca(s): Catálogo Coletivo de Periódicos Embrapa; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Florestas; Embrapa Solos. | |
| 44. | | 5151350, THEORETICAL POPULATION BIOLOGY, Academic Press Inc., San Diego-CA
Biblioteca(s): Catálogo Coletivo de Periódicos Embrapa; Embrapa Florestas. | |
| 46. | | 0904712, FAO YEARBOOK PRODUCTION, FAO, Roma,Italia
Biblioteca(s): Catálogo Coletivo de Periódicos Embrapa; Embrapa Amazônia Oriental. | |
| 47. | | 0901373, SCIENTIA FORESTALIS, ESALQ, Piracicaba-SP
Biblioteca(s): Catálogo Coletivo de Periódicos Embrapa; Embrapa Acre; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Florestas; Embrapa Meio Ambiente; Embrapa Semiárido; Embrapa Solos; Embrapa Territorial. | |
| 48. | | 5150945, FOREST FARMER, Forest Farmer Association Cooperative, Atlanta-GA
Biblioteca(s): Catálogo Coletivo de Periódicos Embrapa; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Cerrados; Embrapa Semiárido. | |
| 49. | | 2600075, INDIAN JOURNAL OF GENETIC AND PLANT BREEDING, The Indian Society of Genetic and Plant Breeding, New Delhi-India
Biblioteca(s): Catálogo Coletivo de Periódicos Embrapa; Embrapa Algodão; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Arroz e Feijão; Embrapa Florestas; Embrapa Hortaliças; Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Soja; Embrapa Trigo. MenosCatálogo Coletivo de Periódicos Embrapa; Embrapa Algodão; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Arroz e Feijão; Embrapa Florestas; Embrapa Hortaliças; Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Soja... Mostrar Todas | |
| 50. | | 0900636, PAPEIS AVULSOS DE ZOOLOGIA, Museu de Zoologia. Universidade de Sao Paulo, Sao Paulo-SP
Biblioteca(s): Catálogo Coletivo de Periódicos Embrapa; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Pantanal. | |
| 51. | | 0600622, QUEENSLAND JOURNAL OF AGRICULTURAL AND ANIMAL SCIENCES, Queensland Department of Primary Industries, Brisbane-Australia
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| 52. | | 5150088, ADVANCES IN CARBOHYDRATE CHEMISTRY AND BIOCHEMISTRY, Academic Press, New York, US
Biblioteca(s): Catálogo Coletivo de Periódicos Embrapa; Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Cerrados; Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Soja; Embrapa Trigo. | |
| 55. | | 5150777, CYTOLOGIA, U.S.A. Japan Publications Trading Co., San Francisco-CA
Biblioteca(s): Catálogo Coletivo de Periódicos Embrapa; Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia; Embrapa Trigo. | |
| 56. | | 3100010, EAST AFRICAN AGRICULTURAL AND FORESTRY JOURNAL, East African Agriculture and Forestry Research Organization, Nairobi-Kenia
Biblioteca(s): Catálogo Coletivo de Periódicos Embrapa; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Florestas; Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Semiárido; Embrapa Trigo. | |
| 57. | | 0900937, ENERGIA; REVISTA TECNOLOGICA BRASILEIRA, APC, Sao Paulo-SP
Biblioteca(s): Catálogo Coletivo de Periódicos Embrapa; Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Pantanal; Embrapa Trigo. | |
| 58. | | 2001333, FERTILIZERS AND AGRICULTURE, International Fertilizer Industry Association, Paris-Franca
Biblioteca(s): Catálogo Coletivo de Periódicos Embrapa; Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Arroz e Feijão; Embrapa Cerrados; Embrapa Gado de Corte; Embrapa Hortaliças; Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Semiárido; Embrapa Soja; Embrapa Solos; Embrapa Trigo. MenosCatálogo Coletivo de Periódicos Embrapa; Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Arroz e Feijão; Embrapa Cerrados; Embrapa Gado de Corte; Embrapa Hortaliças; Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Semiárido; Embrapa Soja... Mostrar Todas | |
| 59. | | 1250018, GAYANA BOTANICA, Instituto de Biologia, Concepcion-Chile
Biblioteca(s): Catálogo Coletivo de Periódicos Embrapa; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Mandioca e Fruticultura. | |
| 60. | | 2600087, INDIAN COFFEE, Indian Coffee Board, Bangalore-India
Biblioteca(s): Catálogo Coletivo de Periódicos Embrapa; Embrapa Acre; Embrapa Rondônia. | |
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