Data/hora: 15/06/2024 09:44:59

Biblioteca(s): 	Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia.	
Data corrente: 	24/08/2023	
Data da última atualização: 	08/11/2023	
Autoria: 	MAGARELLI, G.; BONATTO, C. C.; VAZ, G. M. da R.; LAURIA, V. B. M.; SILVA, L. P. da.	
Afiliação: 	GABRIELLA MAGARELLI, Cenargen; CÍNTHIA CAETANO BONATTO; GABRIELA MENDES DA ROCHA VAZ; VICTORIA BAGGI MENDONÇA LAURIA; LUCIANO PAULINO DA SILVA, Cenargen.	
Título: 	Unveiling the remarkable antioxidant activity of plant-based fish and seafood analogs through electrochemical sensor analysis.	
Ano de publicação: 	2023	
Fonte/Imprenta: 	Biosensors, v. 13, 2023, 751.	
DOI: 	https://doi.org/10.3390/bios13070751	
Idioma: 	Inglês	
Notas: 	Na publicação: Luciano Paulino Silva.	
Palavras-Chave: 	3D printing; Antioxidant capacity; Caviar analog; Isolated soy protein; Salmon analog; Voltammetry; White beans.	
Thesaurus Nal: 	Glassy carbon electrode; Isoflavones; Plant-based foods.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1156099/1/biosensors-13-00751.pdf	
Registro original: 	Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia (CENARGEN)	
Exemplares: 	CENARGEN - (39209-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS