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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
17/09/2002 |
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Data da última atualização: |
20/03/2019 |
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Autoria: |
FENOCCHIO, P. |
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Afiliação: |
PAOLO FENOCCHIO, Instituto de Pesquisa Agropecuária do Sul - IPEAS/Estação Experimental de Bento Gonçalves. |
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Título: |
Competição de gelatinas na colagem de vinhos tintos. |
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Ano de publicação: |
1974 |
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Fonte/Imprenta: |
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 9, n. 9, p. 23-25, 1974. |
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Série: |
(Agronomia). |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Título em inglês: Competition of gelatins in the refining of red wines. |
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Conteúdo: |
Quatro gelatinas, sendo duas nacionais e duas italianas, foram experimentadas na colagem de cinco vinhos tintos da Estação Experimental de Bento Gonçalves, no Rio Grande do Sul, nas doses de 10, 20 e 30 g/hl. Constatou-se nos vinhos tratados, em relação aos testemunhas, diminuição da intensidade (Ia cor de 0,9 até 30,75, diminuição do teor em polifenóis de 1,3 até 24,0% e aumento do índice de maciez de 0,4 até J0,997, variações estas dependentes, todas, da variedade do vinho, da sua idade, do tipo de gelatina usado e, naturalmente, da dose empregada. |
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Palavras-Chave: |
índice de maciez; Polyphenol content; Softness index; Teor em polifenóis; variedade e idade do vinho; Variety and wine age. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/194000/1/Competicao-de-gelatinas-na-colagem.pdf
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Marc: |
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653 $aíndice de maciez
653 $aPolyphenol content
653 $aSoftness index
653 $aTeor em polifenóis
653 $avariedade e idade do vinho
653 $aVariety and wine age
773 $tPesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF$gv. 9, n. 9, p. 23-25, 1974.
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Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
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Biblioteca |
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Registro |
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| Registros recuperados : 1 | |
| 1. |  | SANTAELLA, S. T.; VALE, M. do S.; ALMEIDA, C. C.; CAVALCANTE, W. de A.; NUNES, A. J. P.; SOUZA, O. V. de; CARVALHO, F. C. T. de; LEITAO, R. C. Biofloc production in activated sludge system treating shrimp farming effluent. Engenharia Sanitária e Ambiental, v. 23, n. 6, p. 1143-1152, 2018.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
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| Registros recuperados : 1 | |
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| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
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