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Biblioteca(s): | Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Arroz e Feijão; Embrapa Caprinos e Ovinos; Embrapa Cerrados; Embrapa Clima Temperado; Embrapa Gado de Leite; Embrapa Milho e Sorgo; Embrapa Pantanal; Embrapa Pecuária Sul; Embrapa Semiárido; Embrapa Suínos e Aves; Embrapa Tabuleiros Costeiros; Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 23/10/2002
Data da última atualização: | 10/09/2014
Autoria: | BRITO, J. R. F.; PORTUGAL, J. A. B. (ed.).
Afiliação: | Embrapa Gado de Leite.
Título: | Diagnóstico da qualidade do leite, impacto para a indústria e a questão dos resíduos de antibióticos.
Ano de publicação: | 2003
Fonte/Imprenta: | Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite: Epamig/CT/ILCT, 2003.
Páginas: | 168 p.
ISBN: | 85-85748-41-9
Idioma: | Português
Notas: | Trabalhos apresentados à 5 Reunião Anual do CBQL (Conselho Brasileiro de Qualidade do Leite), 2003, Juiz de Fora.

Conteúdo:

Painel 1: Diagnóstico da qualidade do leite no Brasil. Capitulo 01 - Panorama da qualidade do leite na Região Sul (RS). Capítulo 02 - Sólidos totais em amostras de leite de tanques nos Estados de Santa Catarina, Paraná e São Paulo. Capítulo 03 - Contagem e escore de células somáticas em amostras de leite de tanques nos Estados de Santa Catarina, Paraná e São Paulo. Capítulo 04 - Panorama da qualidade do leite na Região 
Sudeste - São Paulo. Capítulo 05 - Panorama da qualidade do leite na Região Sudeste: 
Espírito Santo, Minas Gerais e Rio de Janeiro. Painel 2: Resíduos de antibióticos: métodos de análise e recomendações do Mapa. Capítulo 06 - Normas internacionais e exigências do Codex Alimentarius e comparação entre blocos comerciais sobre a adoção de testes para detecção de resíduos de antibióticos no leite. Capítulo 07- Detecção de resíuos de antibióticos em leite -Testes disponíveis e considerações. Capítulo 08 - Viabilidade do uso de métodos rápidos para detecção de resíduos de antibióticos em leite em um Programa Nacional de Monitoramento. Capítulo 09 - Dificuldades e demandas da indústria sobre testes para detecção de resíduos de antibióticos em leite. Painel 3:
Influência da qualidade do leite na manufatura e vida de prateleira dos produtos lácteos. 
Capítulo 10 - Influência de bactérias psicrotróficas na qualidade do leite e produtos lácteos. Capítulo 11 - Influência da qualidade do leite na manufatura e vida de prateleira dos produtos lácteos: papel das altas contagens microbianas. Capítulo 12 - Influência de resíduos de antibióticos sobre a qualidade do leite para a manufatura dos produtos lácteos. Capítulo 13 - Influência de resíduos de antibióticos sobre a qualidade 
do leite para a manufatura dos produtos lácteos. Capítulo 14 - Influência da refrigeração sobre a qualidade físico-química e a aptidão do leite para processsamento.

Palavras-Chave: | Antibioticos; Brasil; Célula somática; células somáticas; Contaminação microbiana; Leite - Contaminação; Leite - Indústria; Leite - Produção; Leite - Qualidade; Leite - Resíduos e Antibióticos; Leite Psicrotróficos; Micróbio; psicotróficos; Psicrotróficos; Psicrotrópico; Qualidade do leite; Quality; Resíduo de antibiótico; Residuos; resíduos de antibióticos; Resíduos no leite.
Thesagro: | Antibiótico; Contaminação; Laticínio; Leite; Microbiologia; Qualidade; Resíduo; Segurança Alimentar.
Thesaurus Nal: | milk.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Gado de Leite (CNPGL)

Exemplares:

AI-SEDE - (35349-1) - EMB - LV - -- - CNPGL - B862d - 2006.00719 - DIS
AI-SEDE - (35349-2) - EMB - LV - -- - CNPGL - B862d - 2006.00720 - DIS
CPATSA - (27115-1) - EMB - LV - PP - 338.137 - B862d - 2003.00228 - DIS
CNPAF - (27228-1) - EMB - LV - -- - 637.1 - B862d - 2008.00132 - DIS
CPPSUL - (10363-1) - EMB - LV - PP - 637.1 - B862d - 2003.00055 - DIS
CPAO - (19564-1) - EMB - LV - -- - 637.1 - B862d - 03.0000158 - DIS
CPATC - (8778-1) - EMB - LV - -- - 637.1 - B862d - 2003.00292 - DIS
CPATU - (33974-1) - EMB - LV - -- - 338.137 - B862d - 2003.00095 - DIS
CNPSA - (12823-1) - EMB - LV - -- - 636.2 - B862d - 2003.04953 - DIS
CNPMS - (16049-1) - ADD - LV - PP - 338.137 - B862d - 2003.00184 - DIS
CNPC - (16002-1) - EMB - LV - -- - 338.137 - B862d - 2003.02626 - DIS
CPAC - (23616-1) - ADD - LV - -- - 631.127 - B862d - 2003.00401 - DIS
CNPGL - (14465-1) - UMT - LV - PP - 637.1 - B862d - 2005.00033 - DIS
CPAA - (8467-1) - EMB - LV - -- - 338.137 - B862d - 2003.00256 - DIS
CPAP - (53614-1) - EMB - LV - -- - 338.137 - B862d - 2003.00128 - DIS
CPACT - (14397-1) - ADD - LV - PP - 338.137 - B862d - 2011.04993 - EMP