Data/hora: 08/06/2024 16:32:17

Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Tipo da produção científica: | Resumo em Anais de Congresso
Data corrente: | 18/10/2012
Data da última atualização: | 18/10/2012
Autoria: | SAMPAIO FILHO, J. S.; SANTOS, V. da S.
Afiliação: | JURACI SOUZA SAMPAIO FILHO, UFRB; VANDERLEI DA SILVA SANTOS, CNPMF.
Título: | Avaliação de clones de mandioca de mesa.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 6., 2012, Cruz das Almas. Anais... Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2012.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Embora o gênero Manihot seja formado por 80-90 especles, toda a mandioca cultivada pertence a uma única espécie, Manihot esculenta Crantz. Os clones de mandioca são divididos em dois grupos, com base no teor de compostos cianogênicos, sendo aqueles com teor desses compostos abaixo de 100 ppm considerados como mandioca de mesa, aipim ou macaxeira, e acima desse valor, mandioca brava, utilizada para a produção de farinha.
Palavras-Chave: | Biofortificação; Manihot esculenta Crantz; Qualidade culinária.
Thesagro: | Mandioca; Manihot esculenta.

Categoria do assunto:

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Q Alimentos e Nutrição Humana

URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/68269/1/123-12-Juraci-Vanderlei.pdf
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)

Exemplares:

CNPMF - (28837-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS
CNPMF - (30971-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS