Data/hora: 05/06/2024 18:22:37

Biblioteca(s): | Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 02/08/2022
Data da última atualização: | 02/08/2022
Autoria: | ZORZAN, C.; ZANUS, M. C.
Afiliação: | CRISTIANO ZORZAN, ITI/CNPq; MAURO CELSO ZANUS, CNPUV.
Título: | Análise sensorial de vinhos Ancelotta e Tannat.
Ano de publicação: | 2006
Fonte/Imprenta: | In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA UVA E VINHO, 4., 2006, Bento Gonçalves. Resumos... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2006. p. 35.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Os vinhos Ancellotta e Tannat se assemelham em cor e estrutura, no entanto, apresentam algumas características peculiares de tonalidade, aroma e sabor. Para diferenciar estas características, foram submetidas à análise sensorial 3 amostras de cada vinho varietal, elaborados com idêntico protocolo de microvinificação durante a Safra 2006, com 8 dias de maceração.
Palavras-Chave: | Microvinificação; Vinho Ancellotta; Vinho Tannat.
Thesagro: | Vinho.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1145129/1/doc057-37.pdf
Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)
Exemplares: | CNPUV - (18949-1) - UPC - RA - DD - FL00485 -  -  - DIS