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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
31/07/1998 |
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Data da última atualização: |
31/07/1998 |
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Autoria: |
CAMPELO, E. C. de S.; MARTINS, M. H. B.; CARVALHO, I. T. de; PEDROSA, E. M. R. |
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Afiliação: |
Universidade Federal Rural de Pernambuco. |
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Título: |
Teores de vitamina "C" em polpas de acerola (Malpighia glabra L.) congeladas |
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Ano de publicação: |
1998 |
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Fonte/Imprenta: |
B. CEPPA, v.16, n.1, p.107-113, Curitiba, 1998 |
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ISSN: |
0102-0323 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Com o objetivo de realizar estudos referentes a degradacao do teor de vitamina "C", durante armazenamento a frio, polpas de acerola (Malpighia glabra L.) foram processadas e armazenadas a 18 oC, pelo periodo de 12 (doze) meses. Parte da polpa foi submetida a tratamento termico ate atingir 85 oC, com a finalidade de inativar a enzima acido ascorbico oxidase responsavel pela degradacao do acido ascorbico e dehhidroascorbico. As amostras das polpas congeladas foram submetidas a analises para determinacao do teor de vitamina "C", segundo o metodo volumetrico de "Tillmans". As analises foram realizadas no tempo zero, semanalmente nos meses seguintes, ate o periodo total de doze meses. Os resultados das analises mostraram variacao de 2079,39 a 1288,34 mg de vitamina "C" em 100 mL de polpa, para as amostras nao pasteurizadas, enquanto que as amostras pasteurizadas mostraram variacao de 2079,39 a 1165,64 mg de vitamina "C" em 100 mL de polpa. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 3 | |
| 1. |  | CARNEIRO NETO, T. F. de S.; REBOUÇAS, P. L. O.; XAVIER, C. F.; COELHO, W. S. S.; KIILL, L. H. P. Espectro polínico de Centris aenea (Lepeletier, 1841) (Apidae: Centridini) em cultivo de aceroleira. In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 13., 2018, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2018. p. 53-58. (Embrapa Semiárido. Documentos, 283).| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 2. | | CARNEIRO NETO, T. F. de S.; XAVIER, C. F.; SANTOS, M. V. L.; SILVA, R. C. S. da; KIILL, L. H. P. Viabilidade polínica e receptividade estigmática de duas variedades de aceroleira. In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 12., 2017, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2017. p. 27-32. (Embrapa Semiárido. Documentos, 279).| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 3. | | PEREIRA, D. S.; OLIVEIRA, M. E. C.; MOURA, M. J.; CARVALHO, W. de A. de; ARRUDA, H. M.; COSTA, L.; DEUS, J. C. S. de; MEDEIROS, A. C. de; SILVA, R. A. da; MARACAJÁ, P. B.; HOLANDA-NETO, J. P. de; SAID, P.; XAVIER, C. F.; CARVALHO, C. J. R. de; FONSECA, V. L. I.; SOUZA JÚNIOR, P. A. de. Monitoramento de abelhas africanizadas (Apis mellifera L.) usando tecnologia de rádio frequência (RFID) em Belém, Pará. Acta Apicola Brasilica, v. 10, e9654, 2022.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: C - 0 |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Amazônia Oriental. |
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| Registros recuperados : 3 | |
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| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
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