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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Florestas. |
Data corrente: |
06/01/2009 |
Data da última atualização: |
18/03/2009 |
Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
Autoria: |
FERREIRA, C. A.; SILVA, H. D. da. |
Afiliação: |
Carlos Alberto Ferreira; pesquisador aposentado da Embrapa Florestas; Helton Damin da Silva, Embrapa Florestas. |
Título: |
Importância da atividade florestal no Brasil. |
Ano de publicação: |
2008 |
Fonte/Imprenta: |
In: FERREIRA, C. A.; SILVA, H. D. da (Org.). Formação de povoamentos florestais. Colombo: Embrapa Florestas, 2008. |
Páginas: |
p. 19-22. |
Idioma: |
Português |
Palavras-Chave: |
Atividade; Brasil; Florestal. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 00504naa a2200169 a 4500 001 1315242 005 2009-03-18 008 2008 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aFERREIRA, C. A. 245 $aImportância da atividade florestal no Brasil. 260 $c2008 300 $ap. 19-22. 653 $aAtividade 653 $aBrasil 653 $aFlorestal 700 1 $aSILVA, H. D. da 773 $tIn: FERREIRA, C. A.; SILVA, H. D. da (Org.). Formação de povoamentos florestais. Colombo: Embrapa Florestas, 2008.
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Registro original: |
Embrapa Florestas (CNPF) |
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Biblioteca |
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Volume |
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URL |
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| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
Data corrente: |
24/09/1998 |
Data da última atualização: |
24/09/1998 |
Autoria: |
WANG, S. H.; CABRAL, L. C.; FERNANDES, S. M. |
Título: |
Bebida a base de extrato hidrossoluvel de arroz e soja. |
Ano de publicação: |
1997 |
Fonte/Imprenta: |
Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v.17, n.2, p.73-77, maio/ago. 1997. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Com o objetivo de formular uma bebida de boa qualidade proteica e tendo boas caracteristicas sensoriais, o arroz e a soja foram misturados nas proporcoes 90:10; 80:20; 70:30; 60:40 e 50:50% respectivamente, para o preparo de um extrato, no qual foi acrescido o acido citrico (0,5%) e submetido a fervura por 15 minutos. Depois disso, foi adicionado acucar (15%), obtendo-se, no final um bebida formulada. Atraves das analises quimicas, foi verificado que houve um aumento no percentual proteico, de 0,77 a 1,40%, proporcional ao aumento de soja. Entretanto nas bebidas formuladas, contendo respectivamente, 20; 30 e 40% de soja, foram observados os melhores perfis de aminoacidos essenciais, sendo aquela com 30% considerada a superior. Ja com 50% de soja nas bebidas formuladas, os aminoacidos sulfurados tendem a se tornar deficientes. resultados da avaliacao sensorial indicam que as bebidas formuladas, respectivamente, com 10; 20; 30 e 40% de soja, foram as de melhores aparencia, sabor e corpo, sendo as de 20 e 30% de soja, as mais preferidas pela equipe massa de provadores nao treinados. |
Palavras-Chave: |
Analise sensorial. |
Thesagro: |
Arroz; Bebida; Soja. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 01616naa a2200193 a 4500 001 1410321 005 1998-09-24 008 1997 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aWANG, S. H. 245 $aBebida a base de extrato hidrossoluvel de arroz e soja. 260 $c1997 520 $aCom o objetivo de formular uma bebida de boa qualidade proteica e tendo boas caracteristicas sensoriais, o arroz e a soja foram misturados nas proporcoes 90:10; 80:20; 70:30; 60:40 e 50:50% respectivamente, para o preparo de um extrato, no qual foi acrescido o acido citrico (0,5%) e submetido a fervura por 15 minutos. Depois disso, foi adicionado acucar (15%), obtendo-se, no final um bebida formulada. Atraves das analises quimicas, foi verificado que houve um aumento no percentual proteico, de 0,77 a 1,40%, proporcional ao aumento de soja. Entretanto nas bebidas formuladas, contendo respectivamente, 20; 30 e 40% de soja, foram observados os melhores perfis de aminoacidos essenciais, sendo aquela com 30% considerada a superior. Ja com 50% de soja nas bebidas formuladas, os aminoacidos sulfurados tendem a se tornar deficientes. resultados da avaliacao sensorial indicam que as bebidas formuladas, respectivamente, com 10; 20; 30 e 40% de soja, foram as de melhores aparencia, sabor e corpo, sendo as de 20 e 30% de soja, as mais preferidas pela equipe massa de provadores nao treinados. 650 $aArroz 650 $aBebida 650 $aSoja 653 $aAnalise sensorial 700 1 $aCABRAL, L. C. 700 1 $aFERNANDES, S. M. 773 $tCiencia e Tecnologia de Alimentos, Campinas$gv.17, n.2, p.73-77, maio/ago. 1997.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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