Data/hora: 18/06/2024 12:17:34

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 22/01/2013
Data da última atualização: | 04/02/2013
Autoria: | ALVES, M. P. de C.; CAMILO, S. A. do N.; WANG, S. H.; TORREZAN, R.; HASHIMOTO, K. M.
Afiliação: | MARCELA PINTO DE CARVALHO ALVES, UFRRJ; SIMONE ALVES DO NASCIMENTO CAMILO, UFRRJ; SIN HUEI WANG, UFRRJ; RENATA TORREZAN, CTAA; KELLY MEGUME HASHIMOTO, UFRRJ.
Título: | Comparação de aceitação sensorial entre "creme de soja" elaborado e creme de leite comercializado.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 4., 2012, João Pessoa. Trabalhos... João Pessoa: SBCTA-PB, 2012.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Branqueamento; Características sensoriais.
Thesagro: | Creme.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/76008/1/2012-242.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11690-1) - UPC - RA - PP - 2012/242 -  - 2012.00242 - DIS