Data/hora: 15/06/2024 13:22:30

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | A - 1
Data corrente: | 07/05/2020
Data da última atualização: | 07/05/2020
Autoria: | BOMFIM, V. B.; LOPES NETO, J. H. P.; LEITE, K. S.; VIEIRA, E. DE A.; IACOMINI, M.; SILVA, C. M.; SANTOS, K. M. O. dos; CARDARELLI, H. R.
Afiliação: | Vanessa Barbosa Bomfim, UFPB; José Honório Pereira Lopes Neto, UFPB; Kerolayne Santos Leite, IF - ALAGOAS; Érica de Andrade Vieira, UFPB; Marcello Iacomini, UFPR; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA; Haíssa Roberta Cardarelli, UFPB.
Título: | Partial characterization and antioxidant activity of exopolysaccharides produced by Lactobacillus plantarum CNPC003.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | LWT - Food Science and Technology, n. 127, 109349, 2020.
Páginas: | 8 p.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | EPS; Extracellular polymeric substances.
Thesaurus Nal: | Antioxidants; Lactic acid bacteria; Probiotics.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (14872-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS