Consulta: (autoria:"VASCONCELOS, M. A. M. de")
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VASCONCELOS, M. A. M. de. Transformações físicas e químicas durante a fermentação de amêndoas do cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum). 1999. 144 f. il. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Campinas. Orientadora: Prof. Dra. Marisa de Nazaré H. Jackix.
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