|
|
Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
Data corrente: |
18/02/2009 |
Data da última atualização: |
30/03/2009 |
Tipo da produção científica: |
Orientação de Tese de Pós-Graduação |
Autoria: |
SLONGO, A. P. |
Afiliação: |
Adriana Paula Slongo, Universidade Federal de Santa Catarina. |
Título: |
Uso de alta pressão hidrostática em presunto fatiado: avaliação físico-química e sensorial e modelagem do crescimento microbiano. |
Ano de publicação: |
2008 |
Fonte/Imprenta: |
2008. |
Páginas: |
160 f. |
Idioma: |
Português |
Notas: |
Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Centro Tecnológico, Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis, 2008. Orientadora: Gláucia Maria Falcão de Aragão, Universidade Federal de Santa Catarina; Co-orientador: Amauri Rosenthal, CTAA. |
Palavras-Chave: |
Alta pressão hidrostática; Análise sensorial; Bactéria ácido láctica; Microbiologia preditiva. |
Thesagro: |
Consumidor; Presunto. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 00840nam a2200193 a 4500 001 1416963 005 2009-03-30 008 2008 bl uuuu m 00u1 u #d 100 1 $aSLONGO, A. P. 245 $aUso de alta pressão hidrostática em presunto fatiado$bavaliação físico-química e sensorial e modelagem do crescimento microbiano. 260 $a2008.$c2008 300 $a160 f. 500 $aTese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Centro Tecnológico, Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis, 2008. Orientadora: Gláucia Maria Falcão de Aragão, Universidade Federal de Santa Catarina; Co-orientador: Amauri Rosenthal, CTAA. 650 $aConsumidor 650 $aPresunto 653 $aAlta pressão hidrostática 653 $aAnálise sensorial 653 $aBactéria ácido láctica 653 $aMicrobiologia preditiva
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Gado de Corte. Para informações adicionais entre em contato com cnpgc.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
Biblioteca(s): |
Embrapa Gado de Corte. |
Data corrente: |
28/12/2010 |
Data da última atualização: |
28/12/2010 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
Autoria: |
SILVA, R. de A.; REIS, S. F. dos; MEDEIROS, S. R. de; VALADARES FILHO, S. de C.; FEIJO, G. L. D.; TORRES JUNIOR, R. A. de A. |
Afiliação: |
Rafael de Andrade Silva, UFMS, Bolsista IC; Simone Frotas dos Reis, UFV; SERGIO RAPOSO DE MEDEIROS, CNPGC; Sebastião de Campos Valadares Filho, UFV; GELSON LUIS DIAS FEIJO, CNPGC; ROBERTO AUGUSTO DE A TORRES JUNIOR, CNPGC. |
Título: |
Efeito do consumo alimentar residual no desenvolvimento da carcaça de novilhas de corte. |
Ano de publicação: |
2010 |
Fonte/Imprenta: |
In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 47., 2010, Salvador. Empreendedorismo e progresso científicos na zootecnia brasileira de vanguarda: anais. Salvador: SBZ, 2010. 1 CD-ROM. |
Páginas: |
3 p. |
Idioma: |
Português |
Notas: |
R6159 |
Conteúdo: |
Objetivou-se determinar se o crescimento avaliado por espessura de gordura subcutânea,
espessura de gordura na garupa e área de olho de lombo de novilhas de corte seria diferente para animais
de classes de consumo alimentar residual distintas. Foram avaliadas 31 novilhas de corte cruzadas com
idade média inicial de 22 ± 4 meses e peso corporal médio inicial de 330 ± 39 kg. Os animais foram
alimentados individualmente em regime de confinamento durante um período de 84 dias, dividido em
três sub-períodos de 28 dias cada, sendo este o intervalo em que se realizou a avaliação das
características de crescimento com ajuda de unidade ultrassonográfica, com posterior interpretação dos
dados em software específico. A partir dos dados de consumo observado e consumo estimado os animais
foram classificados em três classes de eficiência: alto, médio e baixo consumo alimentar residual (CAR).
Equações de regressão foram construídas para cada característica de crescimento em função do dia de
avaliação e em cada classe de CAR, utilizando o procedimento REG do software SAS. O teste de
identidade dos modelos de regressão foi aplicado para verificar a igualdade das equações de regressão
para as diferentes classes Com base no teste aplicado, observou-se que as equações não diferiram
(P>0,05) entre as classes para as características de crescimento, contrariando a literatura. Conclui-se que
animais eficientes possuem características de crescimento semelhantes a de animais de outras classes de
menor eficiência. MenosObjetivou-se determinar se o crescimento avaliado por espessura de gordura subcutânea,
espessura de gordura na garupa e área de olho de lombo de novilhas de corte seria diferente para animais
de classes de consumo alimentar residual distintas. Foram avaliadas 31 novilhas de corte cruzadas com
idade média inicial de 22 ± 4 meses e peso corporal médio inicial de 330 ± 39 kg. Os animais foram
alimentados individualmente em regime de confinamento durante um período de 84 dias, dividido em
três sub-períodos de 28 dias cada, sendo este o intervalo em que se realizou a avaliação das
características de crescimento com ajuda de unidade ultrassonográfica, com posterior interpretação dos
dados em software específico. A partir dos dados de consumo observado e consumo estimado os animais
foram classificados em três classes de eficiência: alto, médio e baixo consumo alimentar residual (CAR).
Equações de regressão foram construídas para cada característica de crescimento em função do dia de
avaliação e em cada classe de CAR, utilizando o procedimento REG do software SAS. O teste de
identidade dos modelos de regressão foi aplicado para verificar a igualdade das equações de regressão
para as diferentes classes Com base no teste aplicado, observou-se que as equações não diferiram
(P>0,05) entre as classes para as características de crescimento, contrariando a literatura. Conclui-se que
animais eficientes possuem características de crescimento semelhantes a de animais de outras classes de
meno... Mostrar Tudo |
Palavras-Chave: |
Bovino de corte. |
Thesagro: |
Confinamento; Gordura; Nutrição Animal. |
Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
Marc: |
LEADER 02408naa a2200253 a 4500 001 1871052 005 2010-12-28 008 2010 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aSILVA, R. de A. 245 $aEfeito do consumo alimentar residual no desenvolvimento da carcaça de novilhas de corte. 260 $c2010 300 $a3 p. 500 $aR6159 520 $aObjetivou-se determinar se o crescimento avaliado por espessura de gordura subcutânea, espessura de gordura na garupa e área de olho de lombo de novilhas de corte seria diferente para animais de classes de consumo alimentar residual distintas. Foram avaliadas 31 novilhas de corte cruzadas com idade média inicial de 22 ± 4 meses e peso corporal médio inicial de 330 ± 39 kg. Os animais foram alimentados individualmente em regime de confinamento durante um período de 84 dias, dividido em três sub-períodos de 28 dias cada, sendo este o intervalo em que se realizou a avaliação das características de crescimento com ajuda de unidade ultrassonográfica, com posterior interpretação dos dados em software específico. A partir dos dados de consumo observado e consumo estimado os animais foram classificados em três classes de eficiência: alto, médio e baixo consumo alimentar residual (CAR). Equações de regressão foram construídas para cada característica de crescimento em função do dia de avaliação e em cada classe de CAR, utilizando o procedimento REG do software SAS. O teste de identidade dos modelos de regressão foi aplicado para verificar a igualdade das equações de regressão para as diferentes classes Com base no teste aplicado, observou-se que as equações não diferiram (P>0,05) entre as classes para as características de crescimento, contrariando a literatura. Conclui-se que animais eficientes possuem características de crescimento semelhantes a de animais de outras classes de menor eficiência. 650 $aConfinamento 650 $aGordura 650 $aNutrição Animal 653 $aBovino de corte 700 1 $aREIS, S. F. dos 700 1 $aMEDEIROS, S. R. de 700 1 $aVALADARES FILHO, S. de C. 700 1 $aFEIJO, G. L. D. 700 1 $aTORRES JUNIOR, R. A. de A. 773 $tIn: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 47., 2010, Salvador. Empreendedorismo e progresso científicos na zootecnia brasileira de vanguarda: anais. Salvador: SBZ, 2010. 1 CD-ROM.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
Registro original: |
Embrapa Gado de Corte (CNPGC) |
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|