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Data corrente: 	12/05/2004	
Data da última atualização: 	05/08/2004	
Autoria: 	URBEN, A. F.; SIQUEIRA, P.	
Título: 	Cogumelos e suas delícias.	
Ano de publicação: 	2003	
Fonte/Imprenta: 	Brasília: Embrapa Informação Tecnológica, 2003.	
Páginas: 	161 p.	
Descrição Física: 	il.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Propriedades nutricionais e medicinais dos cogumelos; Cogumelos utilizados nas receitas deste livro; Cogumelos pesquisados na Embrapa; Região Norte - receitas; Caldeirada; Cogumelo no tucupi; Cogumelo de casaca; Casquinhaa de carangueijo; Tacacá; Bolo de macaxeira; Pamonhada; Região Nordeste - receitas; Arroz de cuxá; Capiau; Caruru; Doce de abóbora; Carne de Shiitake com purê de macaxeira; Shiitake com jerimum; Arrumadinho; Escondidinho; Baião-de-dois; Maxixada; Xinxim; Bobó; Moqueca; Região Centro-Oeste - receitas; Arroz com pequi; Chipa; Caldo de piranha; Cogumelos a moda de Coxim; Galinhada; Empadão de guariroba; Fetucini ao molho de shimeji; Região Sudeste - receitas; Pão de shiitake; Feijão tropeiro; Broinhas; Feijoada de ouro; Arroz integral; Creme de shiitake; Patê; Terrine; Croquete de shiitake; Caldo quente; Creme de milho; Suco de abacaxi; Nhoque; Bolachas; Bitoca; Papiro de cogumelo; Consommê; Chá gelado; Lingüicinhas; Quibe; Salada; Massa chinesa; Macarrão bêbado; Estrogonofe; Espuma; Pau-a-pique; Virado à paulista; Risoto; Capuccino; Cuscuz-paulista; Pizza oriental; Região Sul - receitas; Barreado; Croquete de pinhão; Conserva de cogumelo - piedade; Bife redondo de shiitake ao molho de laranja; Chatasca; Arroz-de-carreteiro; Pudim de pão.	
Palavras-Chave: 	Brasil; Champignon; Cogumelo - comestivel - Receitas; Cogumelo ostra; Cogumelo piedade; Cogumelos; Gastronomia; Mushroom; Propriedade nutricional; Receita culinária; Receitas; Shiitake; Shimeji.	
Thesagro: 	Alimento Preparado; Cogumelo; Culinária; Fungo; Nutrição; Receita.	
Thesaurus Nal: 	Mushrooms; Wild edible mushrooms.	
Categoria do assunto: 	--
A Sistemas de Cultivo
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia (CENARGEN)	
Exemplares: 	CNPDIA - (9746-1) - EMB - LV - -- - 635.8 - U72c - 2006.00154 - DIS
CPAMN - (17935-1) - EMB - LV - PP - 635.8 - U73c - 2004.00063 - DIS
AI-SEDE - (26460-1) - EMB - LV - -- - CENARGEN - U72c - 2004.00150 - DIS
AI-SEDE - (26460-2) - EMB - LV - PP - CENARGEN - U72c - 2022.00123 - DIS
CPATSA - (29206-1) - EMB - LV - PP - 635.8 - U72c - 2004.00222 - DIS
CENARGEN - (24286-1) - UPC - LV - -- - 635.8 - U72c - 2004.00179 - DIS
CPAO - (22494-1) - EMB - LV - -- - 635.8 - U72c - 04.00375 - DIS
CNPA - (16777-1) - EMB - LV - -- - 635.8 - U73c - 04-0171 - DIS
CNPS - (11738-1) - EMB - LV - -- - 635.8 - U72c - 2004.00154 - DIS
CPAF-AP - (8682-1) - EMB - LV - PP - 635.8 - U72c - 2005.00070 - DIS
CPATC - (18764-1) - EMB - LV - PP - 635.8 - U14c - 2004.0056 - DIS
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CNPAT - (8754-1) - EMB - LV - -- - 635.8 - U72c - 2004.02533 - DIS
CPAF-AC - (6491-1) - EMB - LV - -- - 664.8058 - F683c - 2004.01381 - DIS
CNPC - (19751-1) - EMB - LV - PP - 635.8 - U72c - 2007.03454 - DES
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