Data/hora: 13/06/2024 06:16:10

Biblioteca(s): 	Embrapa Pecuária Sudeste.	
Data corrente: 	19/11/2007	
Data da última atualização: 	02/06/2023	
Autoria: 	CRUZ, G. M. D.; TULLIO, R. R.; CORREA, L. de A.; RIBEIRO, G. M.; ALENCAR, M. M. de; SAMPAIO, A. A. de M.	
Afiliação: 	GERALDO MARIA DA CRUZ, CPPSE; RYMER RAMIZ TULLIO, CPPSE; LUCIANO DE ALMEIDA CORREA, CPPSE; GLAUCO MORA RIBEIRO, Unesp/Jaboticabal; MAURICIO MELLO DE ALENCAR, CPPSE; ALEXANDRE AMSTALDEN M. SAMPAIO, Unesp/Jaboticabal.	
Título: 	Características de carcaça e qualidade da carne bovina medidas no contrafilé (M. Longissimus) na altura da 7ª e na altura da 12ª costela.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE CARNES, 4., 2007, Campinas, SP. Anais... Campinas: ITAL: CTC, 2007.	
Páginas: 	p. 272-274.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Brasil é reconhecido pelo rebanho de Bos indicus, principalmente da raça Nelore, animais rústicos,porém com baixos índices de crescimento e carne relativamente dura.	
Palavras-Chave: 	12 costela; 7 costela; Áárea de olho de lombo; Características da carcaça; Espessura de gordura externa; Músculo longissimus; Qualidade de carne; Teor de extrato etéreo.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPPSE/17294/1/PROCIGMC2007.00245.pdf	
Registro original: 	Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)	
Exemplares: 	CPPSE - (17294-1) - UPC - AA - DD - PROCI-2007.00245 - CRU - 2007.00245 - DIS