Data/hora: 07/06/2024 18:07:30

Biblioteca(s): | Embrapa Clima Temperado.
Tipo da produção científica: | Resumo em Anais de Congresso
Data corrente: | 21/03/2014
Data da última atualização: | 21/03/2014
Autoria: | MORENO, M. B.; FLORES CANTILLANO, R. F.; VIZZOTTO, M.; TREPTOW, R. O.; RIBEIRO, J. A.
Afiliação: | UFPEL; RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT; MARCIA VIZZOTTO, CPACT; UFPEL; UCPEL.
Título: | Perfil sensorial de maças cv. gala minimamente processadas tratadas com ácido ascorbico e/ou cálcio.
Ano de publicação: | 2013
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 10., 2013, Campinas. Ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde: anais. Campinas: Unicamp/FEA, 2013.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Escurecimento enzimático; Malus domestica Borkh.
Thesagro: | Armazenamento.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/99873/1/Marcia-13571.pdf
Registro original: | Embrapa Clima Temperado (CPACT)
Exemplares: | CPACT - (17507-1) - UPC - RA - DD - 00442 -  - 2013.00442 - DIS