Data/hora: 05/06/2024 08:05:10

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | Internacional - A
Data corrente: | 10/03/2008
Data da última atualização: | 16/03/2009
Autoria: | SANTIN, M. M.; TREICHEL, H.; VALDUGA, E.; CABRAL, L. M. C.; DI LUCCIO, M.
Afiliação: | Márcia M. Santin, Universidade Integrada do Alto do Uruguai e Missões; Helen Treichel, Universidade Integrada do Alto do Uruguai e Missões; Eunice Valduga, Universidade Integrada do Alto do Uruguai e Missões; Lourdes Maria Corrêa Cabral, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Marco Di Luccio, Universidade Integrada do Alto do Uruguai e Missões.
Título: | Evaluation of enzymatic treatment of peach juice using response surface methodology.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | Journal of the Science of Food and Agriculture, London, v. 88, n. 3, p. 507-512, feb. 2008.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Enzimas; Pectinase; Suco de pêssego.
Thesagro: | Clarificação.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9446-1) - UPC - SP - -- - 2008/001 -  - 2008.00299 - DIS