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| Registros recuperados : 1 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
22/01/2013 |
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Data da última atualização: |
04/02/2013 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
ALVES, M. P. de C.; CAMILO, S. A. do N.; WANG, S. H.; TORREZAN, R.; HASHIMOTO, K. M. |
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Afiliação: |
MARCELA PINTO DE CARVALHO ALVES, UFRRJ; SIMONE ALVES DO NASCIMENTO CAMILO, UFRRJ; SIN HUEI WANG, UFRRJ; RENATA TORREZAN, CTAA; KELLY MEGUME HASHIMOTO, UFRRJ. |
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Título: |
Comparação de aceitação sensorial entre "creme de soja" elaborado e creme de leite comercializado. |
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Ano de publicação: |
2012 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 4., 2012, João Pessoa. Trabalhos... João Pessoa: SBCTA-PB, 2012. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Branqueamento; Características sensoriais. |
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Thesagro: |
Creme. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/76008/1/2012-242.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
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