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| Registros recuperados : 6 | |
| 1. |  | COSSALTER, S. de T.; SILVA, K. C. da; PEZZOPANE, C. de G.; AZENHA, M. A.; SANTOS, P. M. Identificação de deficiência de nutrientes em Urochloa decumbens cv. Basilisk. In: JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA SÃO CARLOS, 9., 2017, São Carlos, SP. Anais... São Carlos, SP: Embrapa Pecuária Sudeste; Embrapa Instrumentação, 2017. p. 61. (Embrapa Pecuária Sudeste. Documentos, 126). Editores técnicos: Alexandre Berndt, Ana Rita Araujo Nogueira, Bianca Baccili Zanotto Vigna, Juliana Gonçalves Costa, Lea Chapaval, Manuel Antonio Chagas Jacinto, Patricia Menezes Santos.| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste. |
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| 3. | | COSSALTER, S. de T.; REGANASSI, R. C. T.; BOSI, C.; SILVA, K. C. da; AZENHA, M. V.; PEZZOPANE, C. de G.; BELONI, T.; SANTOS, P. M. Correlação entre variáveis ambientais e a eficiência da adubação nitrogenada do capim Mombaça. In: SILVA, W. T. L. da et al. (Ed.). Anais da 8ª Jornada Científica Embrapa São Carlos. Embrapa Instrumentação: Embrapa Pecuária Sudeste, 2016. p. 114. (Embrapa Instrumentação; Documentos, 61)| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste. |
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| 4. | | SILVA, K. C. da; COSSALTER, S. de T.; REGANASSI, R. C. T.; PEZZZOPANE, C. de G.; AZENHA, M. V.; BELONI, T.; SANTOS, P. M. Effect of phosphorous levels during establishment of Paspalum regnellii cv. BRS Guará. In: INTERNATIONAL MEETING OF ADVANCES IN ANIMAL SCIENCE, 1., 2016, Jaboticabal. Resumos... Jaboticabal: PPGZ Unesp, 2016. p. 1. ref. 45124.| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste. |
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| 5. | | COSSALTER, S. de T.; SILVA, K. C. da; BONFADINI, S. T.; PEZZOPANE, C. de G.; AZENHA, M. V.; BELONI, T.; SANTOS, P. M. Different doses of phosphorous and lime on Paspalum regnellii crop. In: INTERNATIONAL MEETING OF ADVANCES IN ANIMAL SCIENCE, 1., 2016, Jaboticabal. Resumos... Jaboticabal: PPGZ Unesp, 2016. p. 1. ref. 45113.| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste. |
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| 6. | | REGANASSI, R. C. T.; COSSALTER, S. de T.; SILVA, K. C. da; PEZZOPANE, C. de G.; AZENHA, M. V.; BELONI, T.; SANTOS, P. M. Influência de ciclos de coleta ao longo do ano e do uso de irrigação na taxa de acúmulo do capim Mombaça. In: SILVA, W. T. L. da et al. (Ed.). Anais da 8ª Jornada Científica Embrapa São Carlos. Embrapa Instrumentação: Embrapa Pecuária Sudeste, 2016. p. 113. (Embrapa Instrumentação; Documentos, 61)| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste. |
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| Registros recuperados : 6 | |
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
04/12/2018 |
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Data da última atualização: |
06/06/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
ESTANECH, A. F. da; OLIVEIRA, N. G. M.; AMORIM, E.; TORREZAN, R.; OLIVEIRA, G. M. de. |
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Afiliação: |
Amanda Fulgoni da Cunha Estanech; Nandara Gabriela Mendonça Oliveira; Elizete Amorim; RENATA TORREZAN, CTAA; Gesilene Mendonça de Oliveira. |
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Título: |
Avaliação da qualidade nutricional da pescada-bicuda (sphyraena tome, fowler 1903) para elaboração de novos |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO INTEGRADO DE INOVAÇÃO EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2., Diversificando conhecimento para construir um ambiente de mudanças, 2018, Viçosa, UFV. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
SIITA, 19 e 24 de agosto de 2018. |
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Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade nutricional da espécie de pescado marinho subutilizado pescada-bicuda (Sphyraena tome, Fowler, 1903) através das análises de composição centesimal (umidade, proteína, lipídios e cinzas) com o intuito de promover a sua utilização na elaboração de novos produtos de pescado. As análises foram realizadas com amostras de carne mecanicamente separada (CMS) produzida a partir da pescada-bicuda. A matéria-prima foi coletada e analisada ao longo de um ano nas estações verão, outono, inverno e primavera. A pescada-bicuda apresentou teor de umidade entre 75,47g/100g e 81,77g/100g, de proteína entre 15,27g/100g e 20,71g/100g, de lipídio entre 2,94g/100g e5,82g/100g e de cinzas entre 0,97g/100g e 1g/100g. Os resultados evidenciam a excelente qualidade nutricional da pecada-bicuda podendo ser utilizada na elaboração deprodutos derivados do pescado marinho. |
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Palavras-Chave: |
Pescado; Valor nutricional. |
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Thesagro: |
Composição Química; Peixe. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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