Data/hora: 27/05/2024 12:41:56

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 03/03/2010
Data da última atualização: | 03/03/2010
Autoria: | WANG, S. H.; MENESES, S. P.; LIMA, E. C. S.; REZENDE, R. S.; TORREZAN, R.
Afiliação: | S. H. WANG, UFRRJ; S. P. MENESES, UFRRJ; E. C. S. LIMA, UFRRJ; R. S. REZENDE, UFRRJ; RENATA TORREZAN, CTAA.
Título: | Efeitos dos parâmetros de branqueamento dos grãos de soja na absorção de água e na absorção de gordura de suas farinhas.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009. 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Absorção de gordura.
Thesagro: | Absorção de Água; Soja.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (10200-1) - UPC - SP - PP - 2009/161 -  - 2010.00072 - DIS