Data/hora: 27/05/2024 03:28:20

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | B - 1
Data corrente: | 04/06/2020
Data da última atualização: | 04/06/2020
Autoria: | ESTANECH, A.; OLIVEIRA, N.; AMORIM, E.; VALADÃO, R.; TORREZAN, R.; OLIVEIRA, G.
Afiliação: | Amanda Estanech, UFRRJ; Nandara Oliveira, UFRRJ; Elizete Amorim, UFRRJ; Rômulo Valadão, UFRRJ; RENATA TORREZAN, CTAA; Gesilene Oliveira, UFRRJ.
Título: | Effect of the addition of manioc starch, water and inulin on the technological characteristics of bicuda pâté (Sphyraena tome, Fowler, 1903).
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | Revista Chilena de Nutricion, v. 47, n. 3, p. 359-365, 2020.
Idioma: | Espanhol
Palavras-Chave: | Fish pâté; Fishery products; Poached-bicuda; Technological properties.
Thesaurus Nal: | Inulin.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (14972-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS