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| Registros recuperados : 1 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
25/10/2012 |
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Data da última atualização: |
10/05/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
A - 1 |
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Autoria: |
NASCIMENTO, E. M. da G. C. do; CARVALHO, C. W. P.; TAKEITI, C. Y.; FREITAS, D. de G. C.; ASCHERI, J. L. R. |
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Afiliação: |
ELISABETE MARIA DA GRAÇA COSTA DO NASCIMENTO, UFRRJ; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA; DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA. |
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Título: |
Use of sesame oil cake (Sesamum indicum L.) on corn expanded extrudates. |
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Ano de publicação: |
2012 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Research International, v. 45, n. 1, p. 434-443, Jan. 2012. |
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DOI: |
10.1016/j.foodres.2011.11.009 |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Análise sensorial; Extrusão de alimento; Microestrutura. |
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Thesagro: |
Textura. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/68757/1/2012-160.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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