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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
28/06/2011 |
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Data da última atualização: |
28/06/2011 |
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Autoria: |
MONTEIRO, I. |
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Título: |
Cadeia do frio: um elo de qualidade. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Plasticultura, Campinas, n. 16, p. 34-38, jan./fev. 2011. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Diferentes processos de resfriamento têm se mostrado uma alternativa bastante eficiente na produção de produtos hortícolas, pois possibilitam a preservação da aparência, textura, odor e sabor dos alimentos, desde a colheita até a mesa do consumidor. |
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Palavras-Chave: |
Hortaliças. |
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Thesagro: |
Pós-Colheita; Resfriamento. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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