Data/hora: 24/05/2024 20:08:10

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Tipo da produção científica: 	Documentos	
Data corrente: 	25/11/2005	
Data da última atualização: 	15/02/2013	
Autoria: 	ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de; SPEHAR, C. R.	
Afiliação: 	JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; CARLOS ROBERTO SPEHAR, CPAC.	
Título: 	A extrusão do amaranto no desenvolvimento de produtos: caracterização físico-química.	
Ano de publicação: 	2004	
Fonte/Imprenta: 	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2004.	
Páginas: 	32 p.	
Série: 	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 60).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Introdução. Características nutricionais: composição em aminoácidos; composição lipídica; composição das vitaminas e minerais. Extrusão de amaranto: alguns resultados da extrusão de amaranto; Conclusões e recomendações. Referências bibliográficas.	
Palavras-Chave: 	Aspectos nutricionais.	
Thesagro: 	Amaranto de grão; Composição química; Extrusão.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/76482/1/doc60-2004.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (8054-1) - UMT - FL - PP - DOC 0060 -  - 2005.00137 - DIS