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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 25/08/2014
Data da última atualização: | 09/04/2019
Autoria: | SOUZA, V. de; BENEVIDES, S. D.; OLIVEIRA, L. S.; SANTOS, V. O. dos.
Afiliação: | VIVIANE DE SOUZA, CNPC; SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC; LEANDRO SILVA OLIVEIRA, CNPC; Valderlândia Oliveira dos Santos, Graduação - Instituto Superior de Teologia Aplicada – Sobral – CE.
Título: | Aspectos importantes para a obtenção de leite de cabra com qualidade.
Ano de publicação: | 2014
Fonte/Imprenta: | Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2014.
Páginas: | 53 p.
Série: | (Embrapa Caprinos e Ovinos. Documentos, 111).
Idioma: | Português
Conteúdo: | A produção do leite de cabra vem conquistando espaço em diversas regiões do Brasil, porém novas exigências surgem relacionadas à qualidade e à necessidade de se produzir alimentos sem riscos à saúde do consumidor. A obtenção de um leite de melhor qualidade favorece um maior rendimento e maior vida útil ao leite e seus derivados. Consequentemente, todos os segmentos da cadeia produtiva, como os produtores rurais, as indústrias, os consumidores e o governo serão beneficiados, além de ser um fator essencial para a Saúde Pública. Esta publicação tem como objetivo fornecer orientações quanto ao uso de medidas básicas de manejo de ordenha, para garantir a produção higiênica do leite e a manutenção da saúde da glândula mamária em cabras leiteiras. Ressalta, ainda, como é possível obter um leite com qualidade, por meio da utilização de tecnologias simples e de baixo custo, como o Kit Embrapa de Ordenha Manual® para Caprinos Leiteiros. Esperamos que as informações apresentadas nesta Série Documentos sirvam de subsídios para a produção de leite caprino com qualidade, que é atividade fundamental para a manutenção da agricultura familiar.
Thesagro: | Caprino; Leite de Cabra; Qualidade; Tecnologia de alimento.
Thesaurus Nal: | food safety; food technology; goat milk; goats.

Categoria do assunto:

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Q Alimentos e Nutrição Humana

URL:

http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/107255/1/DOC-111.pdf
http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/110938/1/DOC14001.pdf

Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)

Exemplares:

CNPC - (28159-1) - UMT - LV - DD -  -  -  - DIS
CNPAT - (14304-1) - UMT - LV - DD - FL 04208 -  - 2014.04208 - DIS