Data/hora: 02/06/2024 18:23:29

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	04/09/2013	
Data da última atualização: 	20/05/2022	
Autoria: 	OLIVEIRA, M. C.; CERESER, N. D.; SOUZA, V. de; VOLOSKI, L. S.	
Afiliação: 	MÔNICA COSTA OLIVEIRA, Pós-graduanda - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP) - Jaboticabal, SP.; NATACHA DEBONI CERESER, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, RS; VIVIANE DE SOUZA, CNPC; LIÉGE SCHÜTZ VOLOSKI, Pós-graduação -Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, RS.	
Título: 	Avaliação microbiológica de queijo Minas Frescal de produção artesanal e risco de veiculação de patógenos.	
Ano de publicação: 	2013	
Fonte/Imprenta: 	Higiene Alimentar, v. 27, n. 218/219, p. 2741-2744, mar./abr. 2013.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Edição dos resumos do VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacional de Vigilância das Zoonoses, IV Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Gramado, abr. 2013.	
Conteúdo: 	[Microbiological evaluation in Handmade Minas Frescal cheese and risk of transmission pathogens].	
Palavras-Chave: 	Cheese; Coliformes fecais; Contaminação fecal; Microorganismo; Produção artesanal; Produto derivado de leite; Psicrotrofico; Queijo artesanal; Queijo minas frescal.	
Thesagro: 	Coliforme; Higiene de alimento; Microbiologia de alimento.	
Thesaurus Nal: 	Coliform bacteria; Food contamination.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/89072/1/AAC-Avaliacao-microbiologica.pdf	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (27481-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS