Data/hora: 25/05/2024 14:33:12

Biblioteca(s): 	Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	07/08/2012	
Data da última atualização: 	10/07/2017	
Autoria: 	ABRAHÃO, S. A.; PEREIRA, R. G. F. A.; SOUZA, R. V. de; LIMA, A. R.	
Afiliação: 	Sheila Andrade Abrahão, Instituto Federal Fluminense; Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, Universidade Federal de Lavras; Raimundo Vicente de Sousa, Universidade Federal de Lavras; Adriene Ribeiro Lima, Universidade Federal de Lavras.	
Título: 	Atividade antioxidante in vitro e in vivo de café bebida mole.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 47, n. 1, p. 127-133, jan. 2012.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Título em inglês: In vitro and in vivo antioxidant activity of soft coffee.	
Conteúdo: 	O objetivo deste trabalho foi determinar a atividade antioxidante do café, bebida mole, in vivo e in vitro, antes e após a torração. Para a análise da atividade antioxidante in vitro, foram utilizados os métodos de sequestro de radicais livres (DPPH) e de atividade quelante de íons Fe2+. Foram utilizados, para o ensaio in vivo, ratos Zucker diabéticos, portadores de síndrome metabólica, e ratos Zucker controle. Os animais receberam doses diárias das bebidas de café, por gavagem, por 30 dias. Após o tratamento, foi realizada a avaliação de peroxidação lipídica. As amostras torradas apresentaram a maior percentagem de sequestro de radicais livres. As concentrações nas amostras de café verde e torrado foram similares às do padrão Trolox. Das amostras torradas, a torração média se destacou com maior atividade quelante de íons Fe2+. Os cafés verdes mostraram maior poder quelante do que os torrados. Compostos presentes no extrato diminuíram a lipoperoxidação hepática e renal que é comum em casos de diabetes e síndrome metabólica. O café apresenta atividade antioxidante e protege o fígado e os rins dos animais contra a lipoperoxidação comumente presente em quadros de diabetes mellitus tipo 2 e síndrome metabólica.	
Palavras-Chave: 	Diabetes mellitus tipo 2; Peroxidação lipídica; Radical livre.	
Thesagro: 	Coffea Arábica.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/63103/1/127.pdf	
Registro original: 	Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)	
Exemplares: 	AI-SEDE - (53335-1) - UPE - AP - PP - 630.72081 - P474 -  - DIS