Data/hora: 07/06/2024 11:26:33

Biblioteca(s): | Embrapa Acre.
Tipo da produção científica: | Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento
Data corrente: | 29/06/2005
Data da última atualização: | 04/04/2023
Autoria: | SOUZA, J. M. L. de; CARTAXO, C. B. da C.; LEITE, F. M. N.; REIS, F. S.
Afiliação: | JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; CLEISA BRASIL DA CUNHA CARTAXO, CPAF-AC; FELICIA MARIA NOGUEIRA LEITE, SEAPROF/AC; FABIANA SILVA REIS, BOLSISTA CNPq/PIBIC/EMBRAPA ACRE.
Título: | Avaliação microbiológica de amêndoas de castanha-do-brasil em usinas de beneficiamento no Acre.
Ano de publicação: | 2004
Fonte/Imprenta: | Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2004.
Páginas: | 24 p.
Série: | (Embrapa Acre. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 39).
ISSN: | 0101-5516
Idioma: | Português
Conteúdo: | Nativa da região Amazônica, a castanheira (Bertholletia excelsa H. B. K) é considerada uma das maiores riquezas nos estados que formam a Amazônica Brasileira. Um dos grandes problemas na conservação da castanha-do-brasil deve-se ao crescimento de fungos produtores de afloxinas e bactérias patogênicas, por causa das condições de umidade relativa e temperatura elevadas a que é submetida desde o momento da queda do ouriço. Assim, buscou-se identificar, em indústrias de processamento de castanha-do-brasil no Acre, os microrganismos responsáveis pela qualidade sanitária, especialmente os do grupo coliformes, bactérias mesífilas, bolores e leveduras. Foram coletadas amostras nos meses de agosto de 2001 a maio de 2002, em cinco etapas do processamento. As análises para coliformes torais e a 45 graus C foram realizadas pela técnica do número mais provável (NMP) , e a identificação dos fungos, segundo metodologia proposta por Pitt & Hoking (1997).
Palavras-Chave: | Acre; Aflatoxinas; Amazonia Occidental; Amazônia Ocidental; Brazil nut; Calidad de la fruta; Castanha do brasil; Castanha-do-brasil; Castanha-do-pará; Chestnut; Contaminación microbiana; Fungos; Micotoxinas; Molds; Nuez del Brasil; Processing; Quality; Tecnología de procesamiento; Western Amazon.
Thesagro: | Aflatoxina; Amêndoa; Análise bacteriológica; Aspergillus flavus; Beneficiamento; Bertholletia Excelsa; Castanha; Castanha do Para; Conservação; Contaminação fúngica; Fruto; Fungo; Micotoxina; Microbiologia; Processamento; Qualidade.
Thesaurus Nal: | Aflatoxins; Brazil nuts; Fruit quality; Fungi; Microbial contamination; microbiology; mycotoxins; Processing technology.

Categoria do assunto:

--
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal

URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/163123/1/10513.pdf
Registro original: | Embrapa Acre (CPAF-AC)

Exemplares:

CPAMN - (19255-1) - EMB - FL - -- - 420/05 -  - 2005.00420 - DIS
AI-SEDE - (31470-1) - EMB - FL - -- - 06730 - ACRE - 06730 - DIS
AI-SEDE - (31470-2) - EMB - FL - -- - 06730 - ACRE - 06730 - DIS
CPAO - (24964-1) - EMB - FL - -- - FOL 14325 -  - FOL 14325 - DIS
CPAF-AP - (8456-1) - EMB - FL - PP - 07149 -  - 07149 - DIS
CPATU - (37008-1) - EMB - FL - PP - 11542 -  - 11542 - DIS
CPAF-AC - (10513-1) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS
CPAF-AC - (10513-2) - UMT - FL - DD -  -  -  - DES
CNPAB - (32828-1) - EMB - FL - -- - 634.575 - A945a - 0004346 - DIS
CPAA - (12179-1) - EMB - FL - -- - FOL3236 -  - FOL3236 - DIS
CPAF-RR - (8840-1) - EMB - FL - -- - CAST-DO-BRAS - 020 -  - CAST - 020 - DIS
CPAF-RO - (10156-1) - EMB - FL - -- - FOL-7087 -  - 7087/06 - DIS
CPAP - (54764-1) - EMB - FL - -- - FL2005.00038 - o-4938 - 2005.00038 - DIS