| |
|
|
| Registros recuperados : 5 | |
| 4. |  | BIONDI, L.; MELLO, J.; ANGULO-MEZA, L.; COELHO, P.; SALDANHA, F.; GOMES, E. G. NEURO-DEA: uma versão VRS para medida de eficiência relativa. In: CONGRESSO DA ASSOCIAÇÃO PORTUGUESA DE INVESTIGAÇÃO OPERACIONAL (APDIO: IO2004), 11., 2004, Porto. Resumos Eletrônicos... Porto-Portugual: Faculdade de Engenharia da Universidade de Porto, 2004. p. 85.| Biblioteca(s): Embrapa Territorial. |
|    |
| Registros recuperados : 5 | |
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Agroindústria Tropical. |
|
Data corrente: |
11/06/2019 |
|
Data da última atualização: |
12/06/2019 |
|
Tipo da produção científica: |
Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
|
Autoria: |
LIMA, J. R.; BARBOSA, A. E. D.; SOUZA, A. C. R. de; PINTO, C. O.; GARRUTI, D. dos S.; MAGALHAES, H. C. R.; ARAUJO, I. M. da S.; PONTES, L. dos S.; BARROS, M. E. S. |
|
Afiliação: |
JANICE RIBEIRO LIMA, CTAA; Antônia Eclênia Dias Barbosa, Estudante do curso de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará; ARTHUR CLAUDIO RODRIGUES DE SOUZA, CNPAT; CLAUDIA OLIVEIRA PINTO, CNPGL; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; HILTON CESAR RODRIGUES MAGALHAES, CNPAT; IDILA MARIA DA SILVA ARAUJO, CNPAT; Lidiane dos Santos Pontes, Estudante do curso de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará; MARIA ELISABETH SILVEIRA BARROS, CNPAT. |
|
Título: |
Óleo de amêndoa de pequi: obtenção, caracterização e avaliação de estabilidade durante armazenamento. |
|
Ano de publicação: |
2019 |
|
Fonte/Imprenta: |
Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2019. |
|
Páginas: |
18 p. |
|
Série: |
(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 189). |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Os caroços do pequi, subprodutos do processamento da polpa, possuem em seu interior uma amêndoa pouco aproveitada em função da dificuldade da extração do endocarpo espinhoso, mas que pode ser utilizada para consumo humano. Neste trabalho foram avaliados o rendimento em amêndoas obtidas do caroço do pequi, sua composição, as condições para obtenção do óleo da amêndoa por separação física e a estabilidade do óleo por análise físico-química e sensorial durante armazenamento por 350 dias sob temperatura ambiente (~28 °C) em embalagens de vidro transparente. |
|
Palavras-Chave: |
Lipídeo. |
|
Thesagro: |
Amêndoa; Rendimento; Vida de Prateleira. |
|
Thesaurus NAL: |
Caryocar coriaceum. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/198456/1/BPD19005.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01500nam a2200289 a 4500
001 2109796
005 2019-06-12
008 2019 bl uuuu u0uu1 u #d
100 1 $aLIMA, J. R.
245 $aÓleo de amêndoa de pequi$bobtenção, caracterização e avaliação de estabilidade durante armazenamento.$h[electronic resource]
260 $aFortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical$c2019
300 $a18 p.
490 $a(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 189).
520 $aOs caroços do pequi, subprodutos do processamento da polpa, possuem em seu interior uma amêndoa pouco aproveitada em função da dificuldade da extração do endocarpo espinhoso, mas que pode ser utilizada para consumo humano. Neste trabalho foram avaliados o rendimento em amêndoas obtidas do caroço do pequi, sua composição, as condições para obtenção do óleo da amêndoa por separação física e a estabilidade do óleo por análise físico-química e sensorial durante armazenamento por 350 dias sob temperatura ambiente (~28 °C) em embalagens de vidro transparente.
650 $aCaryocar coriaceum
650 $aAmêndoa
650 $aRendimento
650 $aVida de Prateleira
653 $aLipídeo
700 1 $aBARBOSA, A. E. D.
700 1 $aSOUZA, A. C. R. de
700 1 $aPINTO, C. O.
700 1 $aGARRUTI, D. dos S.
700 1 $aMAGALHAES, H. C. R.
700 1 $aARAUJO, I. M. da S.
700 1 $aPONTES, L. dos S.
700 1 $aBARROS, M. E. S.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
