Data/hora: 30/05/2024 00:34:21

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	20/05/2019	
Data da última atualização: 	20/11/2019	
Autoria: 	LIMA, J. R.; RYBKA, A. C. P.; SOUZA, A. C. R. de; PINTO, C. O.; MAGALHAES, H. C. R.; ARAUJO, I. M. da S.; WURLITZER, N. J.; PARENTE, P. V. C.	
Afiliação: 	JANICE RIBEIRO LIMA, CTAA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, Engenheira de Alimentos, doutora em Ciência de Alimentos, pesquisadora da Embrapa Semiárido, Petrolina, PE.; ARTHUR CLAUDIO RODRIGUES DE SOUZA, CNPAT; CLAUDIA OLIVEIRA PINTO, CNPGL; HILTON CESAR RODRIGUES MAGALHAES, CNPAT; IDILA MARIA DA SILVA ARAUJO, CNPAT; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; PAULO VICTOR COELHO PARENTE, Estudante do curso de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará.	
Título: 	Amêndoas dos endocarpos de manga Keitt, Kent, Palmer e Tommy Atkins: rendimento na obtenção, composição centesimal e da fração lipídica	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2019.	
Páginas: 	15 p.	
Série: 	(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 186).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A mangicultura é uma das principais atividades do agronegócio frutícola do Brasil, sendo o fruto consumido tanto in natura como processado. A polpa é o principal produto processado, gerando de 15% a 40% do peso do fruto em resíduo. O objetivo deste trabalho foi avaliar as características físico-?químicas e o rendimento de amêndoas obtidas de endocarpos (caroços) de mangas Keitt, Kent, Palmer e Tommy Atkins provenientes da extração da polpa, visando sua utilização como fonte de óleo.	
Palavras-Chave: 	Composição centesimal; Endocarpo.	
Thesagro: 	Ácido Graxo; Amêndoa; Manga; Mangifera Indica; Subproduto.	
Thesaurus Nal: 	Mangoes.	
Categoria do assunto: 	--
E Economia e Indústria Agrícola	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/197667/1/BPD19002.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (16077-1) - UMT - FL - DD -  -  - 2019.0038 - DIS
CTAA - (14591-1) - UPC - FL - DD -  -  -  - DIS
CPATSA - (58733-1) - UPC - FL - DD -  -  -  - DIS