Data/hora: 03/06/2024 11:02:22

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | B - 1
Data corrente: | 02/02/2011
Data da última atualização: | 23/05/2018
Autoria: | MOREIRA, G. E. G.; AZEREDO, H. M. C. de; MEDEIROS, M. de F. D. de; BRITO, E. S. de; SOUZA, A. C. R. de.
Afiliação: | Germano Éder Gadelha Moreira, UFRN; HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPAT; Maria de Fátima Dantas de Medeiros, UFRN; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; ARTHUR CLAUDIO RODRIGUES DE SOUZA, CNPAT.
Título: | Ascorbic acid and anthocyanin retention during spray drying of acerola pomace extract.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | Journal of Food Processing and Preservation, v. 34, n. 5, p. 915-925, 2010.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Ácido ascórbico.
Thesagro: | Acerola; Extração.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/34383/1/PC10006.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (12447-1) - UPC - AP - DD - SP 05021 -  - 2010.05021 - DIS