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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
28/11/2016 |
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Data da última atualização: |
15/12/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
ANDRADE, J. C. de; NALERIO, E. S.; GIONGO, C.; BARCELLOS, M. D.; ARES, G.; DELIZA, R. |
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Afiliação: |
Juliana C. de Andrade, UFRJ; ELEN SILVEIRA NALERIO, CPPSUL; CITIELI GIONGO, CPPSUL; M. D. de Barcellos, UFRS; Gaston Ares, Universidad de la República, Uruguay; ROSIRES DELIZA, CTAA. |
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Título: |
Impacto das características não sensoriais na escolha de presunto cru e copa. |
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Ano de publicação: |
2016 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 25.; CIGR SESSION 6 INTERNATIONAL TECHNICAL SYMPOSIUM, 10., 2016, Gramado. Alimentação: árvore que sustenta a vida. Anais... Gramado: SBCTA Regional, 2016. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Food: the tree that sustains life. 187. |
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Conteúdo: |
O objetivo do presente trabalho foi avaliar a influência de características não sensoriais de produtos elaborados com carne ovina ? presunto cru e copa na escolha do consumidor utilizando diferentes contextos de consumo. Utilizou-se a metodologia de análise conjunta baseada em escolhas, considerando-se três fatores com dois níveis cada. Os participantes foram distribuídos aleatoriamente por contexto: comemorativo (n=102) e individual (n=106). Foram apresentados pares de imagens dos produtos e solicitado que indicassem a imagem que comprariam. Para ambos os contextos, a escolha de presunto cru foi afetada positivamente pela maturação, preferindo-se o menor tempo, seguida pelo fator redução de sódio e defumação. Por outro lado, a importância relativa dos fatores da copa diferiu com o contexto, onde a defumação foi o fator de maior importância para os consumidores do contexto individual e o antioxidante natural para os consumidores do contexto comemorativo. Os resultados sugerem que os atributos extrínsecos avaliados impactaram na escolha do consumidor, e as avaliações contextuais foram importantes na compreensão da percepção dos consumidores para esta categoria de produtos. |
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Palavras-Chave: |
Análise conjunta de fatores baseada em escolhas; Carne ovina. |
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Thesagro: |
Consumidor; Embalagem. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/150673/1/187.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
09/01/2014 |
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Data da última atualização: |
17/05/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
GONÇALVES, J. de L.; BOMFIM, M. A. D.; FERNANDES, A. M. F.; OLIVEIRA, K. da S.; MARTINS, F. E. B.; SOUSA, R. T. de. |
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Afiliação: |
Juliete de Lima Gonçalves, Universidade Estadual Vale do Acaraú (UVA) - Sobral, CE, Brasil.; MARCO AURELIO DELMONDES BOMFIM, CNPC; Antônio Marcos Ferreira Fernandes, Pós-graduação - UVA - Sobral, CE, Brasil.; Keley da Silva Oliveira, UVA - Sobral, CE, Brasil.; Francisca Erlane Brito Martins, UVA - Sobral, CE, Brasil.; Rafael Teixeira de Sousa, Pós-graduação - Universidade de São Paulo (USP). |
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Título: |
Predição da proteína bruta da dieta selecionada por ovinos em pastagem de capim-tanzânia por meio da espectroscopia fecal (NIRS fecal). |
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Ano de publicação: |
2013 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO NORDESTINO DE PRODUÇÃO ANIMAL, 8., 2013, Fortaleza. [Anais...]. [Sobral: Universidade Estadual Vale do Acaraú; Embrapa Caprinos e Ovinos, 2013]. 4 f. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Resumo: A espectroscopia de reflectância na região do infravermelho próximo (NIRS) tem se demonstrado como uma técnica alternativa aos métodos convencionais para determinar a qualidade da dieta. Objetivou-se com este estudo desenvolver calibrações para estimar a proteína bruta da dieta ingerida por ovinos em pastagem cultivada de capim-tanzânia por meio de amostras fecais, utilizando o NIRS. As amostras da dieta selecionada de capimtanzânia foram coletadas por meio de pastejo simulado, a partir da observação direta do pastejo de 90 ovinos, enquanto as amostras de fezes foram obtidas diretamente da ampola retal. As amostras foram feitas durante 12 meses para representar toda a variação anual na qualidade do pasto. As amostras da dieta foram analisadas para o parâmetro de proteína bruta (PB), enquanto que das fezes foram obtidos os espectros. O coeficiente de determinação (R2) para calibração e validação cruzada foram de 0,80 e 0,58, respectivamente. Já a raiz quadrada média do erro (RMSE) da calibração e da validação foi de 0,59 e 0,89, respectivamente. Os comprimentos de onda que estão mais relacionados com a concentração de proteína bruta são os de 1966, 2012, 2274 2310 2350 2466 nm. Os resultados demonstram que a tecnologia do NIRS fecal pode ser utilizada como ferramenta para a predição da proteína bruta ingerida por ovinos em pastagens tropicais de capim-tanzânia. [Prediction of diet crude protein selected by sheep grazing tanzania grass through fecal NIRS spectroscopy (NIRS)]. Abstract: near infrared reflectance spectroscopy (NIRS) has been showed an alternative technique to conventional methods for determining the quality of the diet of grazing ruminants. This study was carried out to develop calibrations to predict crude protein on diet ingested by sheep in cultivated pasture of tanzania grass through fecal sampling, using NIRS. Samples of the diet selected during grazing were collected by hand plucking technique from the direct observation of grazing sheep, while fecal samples were collected directly from the rectum. Samples of the diet were analyzed for crude protein (CP), while from fecal samples, NIR spectra were obtained. The coefficient of determination (R2) for calibration and cross-validation were 0.80 and 0.58, respectively. The root mean square error (RMSE) of calibration and validation was 0.59 and 0.89, respectively. The wavelengths that are related to the concentration of crude protein were 1966, 2012, 2274 2310 2350 and 2466 nm. The results show that fecal NIRS technology can be used as a tool for predicting crude protein ingested by sheep grazing tropical tanzania grass. MenosResumo: A espectroscopia de reflectância na região do infravermelho próximo (NIRS) tem se demonstrado como uma técnica alternativa aos métodos convencionais para determinar a qualidade da dieta. Objetivou-se com este estudo desenvolver calibrações para estimar a proteína bruta da dieta ingerida por ovinos em pastagem cultivada de capim-tanzânia por meio de amostras fecais, utilizando o NIRS. As amostras da dieta selecionada de capimtanzânia foram coletadas por meio de pastejo simulado, a partir da observação direta do pastejo de 90 ovinos, enquanto as amostras de fezes foram obtidas diretamente da ampola retal. As amostras foram feitas durante 12 meses para representar toda a variação anual na qualidade do pasto. As amostras da dieta foram analisadas para o parâmetro de proteína bruta (PB), enquanto que das fezes foram obtidos os espectros. O coeficiente de determinação (R2) para calibração e validação cruzada foram de 0,80 e 0,58, respectivamente. Já a raiz quadrada média do erro (RMSE) da calibração e da validação foi de 0,59 e 0,89, respectivamente. Os comprimentos de onda que estão mais relacionados com a concentração de proteína bruta são os de 1966, 2012, 2274 2310 2350 2466 nm. Os resultados demonstram que a tecnologia do NIRS fecal pode ser utilizada como ferramenta para a predição da proteína bruta ingerida por ovinos em pastagens tropicais de capim-tanzânia. [Prediction of diet crude protein selected by sheep grazing tanzania grass through fecal NIRS spectroscopy (... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Espectroscopia; Infrared spectrophotometry; Infravermelho; NIRS; Quality. |
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Thesagro: |
Dieta; Nutrição animal; Ovelha; Ovino; Proteína bruta; Qualidade. |
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Thesaurus NAL: |
Animal nutrition; Crude protein; Diet; Sheep; Spectroscopy. |
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Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/94956/1/AAC-Predicao-da-proteina-bruta-da-dieta-selecionada-por-ovinos-em-pastagem-de-capim-tanzania-por-meio.pdf
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Marc: |
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100 1 $aGONÇALVES, J. de L.
245 $aPredição da proteína bruta da dieta selecionada por ovinos em pastagem de capim-tanzânia por meio da espectroscopia fecal (NIRS fecal).$h[electronic resource]
260 $aIn: CONGRESSO NORDESTINO DE PRODUÇÃO ANIMAL, 8., 2013, Fortaleza. [Anais...]. [Sobral: Universidade Estadual Vale do Acaraú; Embrapa Caprinos e Ovinos, 2013]. 4 f.$c2013
520 $aResumo: A espectroscopia de reflectância na região do infravermelho próximo (NIRS) tem se demonstrado como uma técnica alternativa aos métodos convencionais para determinar a qualidade da dieta. Objetivou-se com este estudo desenvolver calibrações para estimar a proteína bruta da dieta ingerida por ovinos em pastagem cultivada de capim-tanzânia por meio de amostras fecais, utilizando o NIRS. As amostras da dieta selecionada de capimtanzânia foram coletadas por meio de pastejo simulado, a partir da observação direta do pastejo de 90 ovinos, enquanto as amostras de fezes foram obtidas diretamente da ampola retal. As amostras foram feitas durante 12 meses para representar toda a variação anual na qualidade do pasto. As amostras da dieta foram analisadas para o parâmetro de proteína bruta (PB), enquanto que das fezes foram obtidos os espectros. O coeficiente de determinação (R2) para calibração e validação cruzada foram de 0,80 e 0,58, respectivamente. Já a raiz quadrada média do erro (RMSE) da calibração e da validação foi de 0,59 e 0,89, respectivamente. Os comprimentos de onda que estão mais relacionados com a concentração de proteína bruta são os de 1966, 2012, 2274 2310 2350 2466 nm. Os resultados demonstram que a tecnologia do NIRS fecal pode ser utilizada como ferramenta para a predição da proteína bruta ingerida por ovinos em pastagens tropicais de capim-tanzânia. [Prediction of diet crude protein selected by sheep grazing tanzania grass through fecal NIRS spectroscopy (NIRS)]. Abstract: near infrared reflectance spectroscopy (NIRS) has been showed an alternative technique to conventional methods for determining the quality of the diet of grazing ruminants. This study was carried out to develop calibrations to predict crude protein on diet ingested by sheep in cultivated pasture of tanzania grass through fecal sampling, using NIRS. Samples of the diet selected during grazing were collected by hand plucking technique from the direct observation of grazing sheep, while fecal samples were collected directly from the rectum. Samples of the diet were analyzed for crude protein (CP), while from fecal samples, NIR spectra were obtained. The coefficient of determination (R2) for calibration and cross-validation were 0.80 and 0.58, respectively. The root mean square error (RMSE) of calibration and validation was 0.59 and 0.89, respectively. The wavelengths that are related to the concentration of crude protein were 1966, 2012, 2274 2310 2350 and 2466 nm. The results show that fecal NIRS technology can be used as a tool for predicting crude protein ingested by sheep grazing tropical tanzania grass.
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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