Data/hora: 29/05/2024 10:00:13

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 20/02/2009
Data da última atualização: | 29/01/2020
Autoria: | SOUSA, R. M. D.; MACHADO, C. M. M.; MORETTI, C. L.
Afiliação: | ROSA MARIA DE DEUS DE SOUSA, UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA; CRISTINA MARIA MONTEIRO MACHADO, CNPH; CELSON LUIZ MORETTI, CNPH.
Título: | Determinação dos teores de acúcares totais e redutores durante o processo de pasteurização de resíduos do processamento mínimo de minecenouras em diferentes binômios tempo-temperatura.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | Horticultura brasileira, Brasília, DF, v. 26, n. 2, p. 5484-5489, 2008.
Idioma: | Português
Notas: | Trabalho apresentado no 48. Congresso Brasileiro de Olericultura, Maringá, 2008.
Palavras-Chave: | Acúcares redutores; Acúcares totais; Minicenoura; Produto minimamente processado.
Thesagro: | Cenoura; Daucus Carota; Polpa; Processamento; Processamento Mínimo.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/209881/1/digitalizar0293.pdf
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (34782-1) - UPC - AA - DD - SP 017230 -  - 017230 - DIS