Data/hora: 07/06/2024 02:28:36

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 14/03/2022
Data da última atualização: | 16/03/2022
Autoria: | PINHEIRO, A. M.; MAIA, G. A.; FIGUEIREDO, R. W.; AZEREDO, H. M. C. de; OLIVEIRA, L. DE S.; SILVA, M. DE F. G.; SILVA, L. M. R. DA; SOUSA, P. H. M.
Afiliação: | ANÁLIA M. PINHEIRO, Department of Food Engineering, Federal University of Ceará; GERALDO A. MAIA, Department of Food Engineering, Federal University of Ceará; RAIMUNDO W. FIGUEIREDO, Department of Food Engineering, Federal University of Ceará; HENRIETTE MONTEIRO C. DE AZEREDO, CNPAT; LUCIANA DE SIQUEIRA OLIVEIRA, Department of Food Engineering, Federal University of Ceará; MARIA DE FÁTIMA G SILVA, Department of Food Engineering, Federal University of Ceará; LARISSA MORAIS RIBEIRO DA SILVA, Department of Food Engineering, Federal University of Ceará; PAULO HENRIQUE M. SOUSA, Department of Food Engineering, Federal University of Ceará.
Título: | Response surface methodology optimization of blended fruit nectar: cashew apple and açai.
Ano de publicação: | 2022
Fonte/Imprenta: | International Journal of Fruit Science, v. 22, n. 1, p. 275-286, 2022.
DOI: | 10.1080/15538362.2022.2037037
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Avaliação sensorial; Bioativos fitoquímicos; Blend; Cashew apple; Compostos funcionais; Functional compounds; Optimization; Otimização; Phytochemical bioactives; Resposta metodologia de superfície.
Thesagro: | Açaí; Caju; Fruta Tropical; Néctar.
Thesaurus Nal: | Nectar plants; Response surface methodology; Sensory evaluation; Tropical and subtropical fruits.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (16900-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS