Data/hora: 13/06/2024 14:03:37

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | B - 2
Data corrente: | 21/12/2020
Data da última atualização: | 22/12/2020
Autoria: | SOUSA, L. B. T. de; SOARES, M. G. L.; MINGUITA, A. P. da S.; CARVALHO, J. L. V. de; MORAES, E. A.; SILVA, E. M. M. da; ASCHERI, J. L. R.
Afiliação: | Laysa Borges Tomas de Sousa, UFES; Mariana Guadagnini Lisboa Soares, UFES; ADRIANA PAULA DA SILVA MINGUITA, CTAA; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; Érica Aguiar Moraes, UFES; Erika Madeira Moreira da Silva, UFES; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA.
Título: | Addition of lipids to cookies containing orange-fleshed sweet potatoes increases carotenoid retention.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | Research, Society and Development, v. 9, n. 12, e8191210964, 2020. p. 1-15.
DOI: | http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v9i12.10964
Idioma: | Inglês
Notas: | Adição de lipídios em biscoitos contendo batata-doce de polpa alaranjada elevam a retenção de carotenoides.
Thesaurus Nal: | Food technology.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (15093-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS