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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Pesca e Aquicultura.
Tipo da produção científica: | Documentos
Data corrente: | 01/09/2015
Data da última atualização: | 24/02/2016
Autoria: | SANTOS, V. R. V. dos; FREITAS, D. de G. C.; CHICRALA, P. C. M. S.; SOUSA, D. N. de; FURTADO, A. A. L.; LUIZ, D. de B.
Afiliação: | VIVIANE RODRIGUES V DOS SANTOS, CNPASA; DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA; PATRICIA COSTA M SOARES CHICRALA, CNPASA; DIEGO NEVES DE SOUSA, CNPASA; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; DANIELLE DE BEM LUIZ, CNPASA.
Título: | A matrinxã como alternativa para enlatamento: avaliação da aceitação e da intenção de compra.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | Palmas: Embrapa Pesca e Aquicultura, 2015.
Páginas: | 22 p.
Série: | (Embrapa Pesca e Aquicultura. Documentos, 12).
ISSN: | 2318-1400
Idioma: | Português
Conteúdo: | Introdução. Obtenção dos peixes, enlatamento e análise sensorial. Dados socioeconômicos dos avaliadores, aceitação global e intenção de compra. Conclusão. Referências. Apêndice 1. Apêndice 2.
Thesagro: | Brycon; Consumo; Embalagem; Matrinxã; Peixe; Processamento.

Categoria do assunto:

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Q Alimentos e Nutrição Humana

URL:

http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/128871/1/CNPASA-Doc12.pdf
http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/128950/1/CNPASA-Doc12.pdf

Registro original: | Embrapa Pesca e Aquicultura (CNPASA)

Exemplares:

CNPASA - (267-1) - UMT - FL - DD - CNPASA-SP21 -  - 2015.021 - DIS
CTAA - (12861-1) - UPC - FL - DD -  -  -  - DIS