Data/hora: 05/06/2024 08:11:40

Biblioteca(s): | Embrapa Arroz e Feijão.
Data corrente: | 07/12/2012
Data da última atualização: | 07/12/2012
Autoria: | SIQUEIRA, B. dos S.; FERNANDES, K. F.; BASSINELLO, P. Z.
Afiliação: | BEATRIZ DOS SANTOS SIQUEIRA, estagiária CNPAF; KÁTIA FLÁVIA FERNANDES, UFG; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.
Título: | Padronização do preparo de amostras de feijão cozido para teste de dureza instrumental.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 6., 2012, Santo Antônio de Goiás. Resumos apresentados. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2012.
Páginas: | p. 89.
Série: | (Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 275).
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo deste trabalho foi verificar qual o melhor método de cocção de feijão, de forma que os grãos se tornassem cozidos e permitisse a distinção entre amostras recém-colhidas e envelhecidas (hard-to-cook).
Thesagro: | Cocção; Feijão.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/71768/1/89.pdf
Registro original: | Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)
Exemplares: | CNPAF - (31777-1) - UPC - RA - DD - 2012.133 -  - 2012.133 - DIS