Data/hora: 07/06/2024 09:40:35

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	18/02/2009	
Data da última atualização: 	15/06/2018	
Autoria: 	LIMA, J. R.; BRUNO, L. M. OLIVEIRA, M. R. de; SILVA, V. K. L. da.	
Afiliação: 	Janice Ribeiro Lima, CNPAT; Laura Maria Bruno, CNPAT; Mirela Araújo de Oliveria, estudante UFC; Virlane Kelly Lima da Silva, estudante UFC.	
Título: 	Processamento de frutas tropicais por desidratação osmótica seguida de fritura: estudo de caso da manga e do melão.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	Higiene Alimentar, v.22, n.166/167, p.128-133, 2008.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Atividade de água; Cucumis melo L; Mangifera indica L; Rendimento de processo.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (11023-1) - UPC - AP - PP - SP 04469 -  - 2009.04469 - DIS