Data/hora: 02/06/2024 13:55:59

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 18/02/2009
Data da última atualização: | 15/06/2018
Autoria: | LIMA, J. R.; BRUNO, L. M. OLIVEIRA, M. R. de; SILVA, V. K. L. da.
Afiliação: | Janice Ribeiro Lima, CNPAT; Laura Maria Bruno, CNPAT; Mirela Araújo de Oliveria, estudante UFC; Virlane Kelly Lima da Silva, estudante UFC.
Título: | Processamento de frutas tropicais por desidratação osmótica seguida de fritura: estudo de caso da manga e do melão.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | Higiene Alimentar, v.22, n.166/167, p.128-133, 2008.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Atividade de água; Cucumis melo L; Mangifera indica L; Rendimento de processo.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (11023-1) - UPC - AP - PP - SP 04469 -  - 2009.04469 - DIS