Data/hora: 03/06/2024 02:39:56

Biblioteca(s): | Embrapa Gado de Corte.
Tipo da produção científica: | Resumo em Anais de Congresso
Data corrente: | 22/11/2017
Data da última atualização: | 28/06/2019
Autoria: | SILVA, T. G. da; SILVA, T. G.; MORAIS, M. G.; FEIJO, G. L. D.; FERRAZ, A. L. J.; EGITO, A. A. do.
Afiliação: | Thiago Gonsalo da Silva; Thiago T. Gonsalo; GELSON LUIS DIAS FEIJO, CNPGC; ANDREA ALVES DO EGITO, CNPGC.
Título: | Avaliação do polimorfismo g.10329T>C do gene SCD1 em raças bovinas.
Ano de publicação: | 2017
Fonte/Imprenta: | In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA GADO DE CORTE, 13., 2017, Campo Grande, MS. [Anais...] Brasília, DF: Embrapa, 2017. 112 p. (Embrapa Gado de Corte. Documentos, 242).
Idioma: | Português
Conteúdo: | O perfil de ácidos graxos na carne influencia nas propriedades nutricionais, nos aspectos organolépticos e sua estabilidade oxidativa, além disto, correlaciona-se com doenças cardiovasculares. Estudos indicam que a mutação g.10329T>C , no gene SCD1, eleva a proporção de ácidos graxos monoinsaturados e o marmoreio na carne. Visando buscar alternativas para a produção de carne mais saudável, estimou-se a frequência alélica desta mutação em raças bovinas para avaliar a segregação do alelo favorável.
Palavras-Chave: | Aspecto organoléptico; Estabilidade oxidativa; Perfil lipídico.
Thesagro: | Ácido graxo; Bovino; Gene; Genótipo; Melhoramento genético animal; Mutação.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/167327/1/Avaliacao-do-polimorfismo-g.103296.pdf
Registro original: | Embrapa Gado de Corte (CNPGC)
Exemplares: | CNPGC - (16965-1) - UMT - RA - DD -  -  -  - DIS