Data/hora: 07/06/2024 20:23:58

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Orientação de Tese de Pós-Graduação
Data corrente: | 17/01/2011
Data da última atualização: | 10/09/2013
Autoria: | SILVA, S. da C.
Afiliação: | SABRINA DA COSTA SILVA, UFF.
Título: | Validade comercial de sardinhas inteiras e refrigeradas avaliada por análises físico-químicas, bacteriológicas e sensorial.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | 2010.
Páginas: | 107 f.
Idioma: | Português
Notas: | Dissertação (Mestrado em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal) - Faculdade de Veterinária, Universidade Federal Fluminense, Niterói, 2010. Orientadora: Eliane Teixeira Mársico, UFF; Co-orientadores: Robson Maia Franco, UFF; Ronoel Luiz de Oliveira Godoy, CTAA.
Palavras-Chave: | Pescado; Validade.
Thesagro: | Conservação; Qualidade; Sardinha.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/25553/1/TS-0790.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (10606-1) - UPA - TS - PP - TS 0790 -  - 2011.00003 - DIS