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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
15/12/2022 |
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Data da última atualização: |
06/01/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
CARVALHO, L. M. J. DE; BAGANHA, C. DE L.; CARVALHO, J. L. V. de. |
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Afiliação: |
LUCIA MARIA JAEGER DE CARVALHO, UFRJ; CLAUDIA DE LUCAS BAGANHA, UFRJ; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA. |
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Título: |
Antioxidant activity of yellow sweet potato (Ipomoea batatas (L.) Lam) after dehydration. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Science and Technology, Campinas, v. 42, e35021, 2022. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Sweet potato (Ipomoea batatas (L.) Lam.) is a plant with great importance in food security, especially in developing countries. Grown in more than 100 countries, it is nutritious and contains high levels of dietary fiber, minerals such as iron and vitamins A, B and C. The aim of this study was to evaluate the antioxidant activity of two cultivars of yellow sweet potatoes Beauregard (biofortified) and Carrot (organic). The ORAC, ABTS and DPPH assays were used to determine the antioxidant activity of raw, bleached and dried sweet potatoes at 40, 50 and 60 o C. The results showed that ORAC assay revealed the highest values for antioxidant activity in all conditions of Beauregard and cv. Carrot were tested. Both cultvars can be be use to elaborate functional products as supplements among others. contributing to the consumption of pro-vitamin A rich foods. |
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Palavras-Chave: |
ABTS; DPPH; Ipomoea batatas (L); ORAC; Yellow sweet potatoes. |
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Thesaurus Nal: |
Antioxidant activity; Food technology; Sweet potatoes. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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005 2023-01-06
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100 1 $aCARVALHO, L. M. J. DE
245 $aAntioxidant activity of yellow sweet potato (Ipomoea batatas (L.) Lam) after dehydration.$h[electronic resource]
260 $c2022
520 $aSweet potato (Ipomoea batatas (L.) Lam.) is a plant with great importance in food security, especially in developing countries. Grown in more than 100 countries, it is nutritious and contains high levels of dietary fiber, minerals such as iron and vitamins A, B and C. The aim of this study was to evaluate the antioxidant activity of two cultivars of yellow sweet potatoes Beauregard (biofortified) and Carrot (organic). The ORAC, ABTS and DPPH assays were used to determine the antioxidant activity of raw, bleached and dried sweet potatoes at 40, 50 and 60 o C. The results showed that ORAC assay revealed the highest values for antioxidant activity in all conditions of Beauregard and cv. Carrot were tested. Both cultvars can be be use to elaborate functional products as supplements among others. contributing to the consumption of pro-vitamin A rich foods.
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700 1 $aCARVALHO, J. L. V. de
773 $tFood Science and Technology, Campinas$gv. 42, e35021, 2022.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 92 | |
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| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 63. | | HANASHIRO, M. M.; REYES, C. P.; CLEMENTE, F. M. V. T.; LUDKE, I.; VIDAL, M. C.; SILVA, P. P. da; NASCIMENTO, W. M. Estudo prospectivo de sementes de hortaliças orgânicas no Estado de São Paulo, Brasil. In: CONGRESSO LUSO-BRASILEIRO DE HORTICULTURA, 2., 2019, Goiânia. Livro de resumos. [Goiânia: Associação Brasileira de Horticultura, 2019]. p. 141. Resumo.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
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| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 65. | | SILVA, P. P. da; VALENCIO, A. G. R. B.; REIS, A.; FONSECA, M. E. N.; BOITEUX, L. S.; LOPES, C. A. Identificação de isolados de Phytophthora spp. associados com queima foliar da cebola no Brasil. Fitopatologia Brasileira, Brasília, v. 29, p. S267, ago. 2004. Suplemento. Resumo 906. Trabalho apresentado no 37º Congresso Brasileira de Fitopatologia, 2004.| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
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| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 67. | | HANASHIRO, M. M.; CLEMENTE, F. M. V. T.; MANGABEIRA, J. A. de C.; BUENO, M. F.; CARVALHO, H. M. G.; SILVA, P. P. da; NASCIMENTO, W. M. Roteiro para verificação de custos e viabilidade econômica na produção de hortaliças e outras culturas. Brasília, DF: Embrapa Hortaliças, 2021. 19 p. (Embrapa Hortaliças. Documentos, 188)| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças; Embrapa Territorial. |
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| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
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| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
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Título em português: Mortalidade de larvas de Plutella xylostella tratadas com extratos etanólicos de Aspidosperma pyrifolium.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
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| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 74. | | ARAÚJO, M. do N.; LOPES, A. P.; SILVA, P. P. da; LIRA, M. A. P.; OLIVEIRA, D. A. B.; SILVA, F. F. S. da; SOUZA, Y. A. de. Tolerância das plântulas de catingueira-verdadeira (Caesalpinia pyramidalis Tul.) osmocondicionadas ao estresse salino. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FISIOLOGIA VEGETAL, 12., 2009, Fortaleza. Desafios para produção de alimentos e bioenergia. Fortaleza: SBFV: UFC: Embrapa Agroindústria Tropical, 2009. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 75. | | RAMOS, S. L. F.; LOPES, M. T. G.; SAMPAIO, P. de T. B.; CHAGAS, E. A.; PASQUAL, M.; SILVA, P. P. da. Tipo de explante e diferentes concentrações de sais em meio de cultura MS no estabelecimento in vitro de Aniba canelilla. Revista de Ciências Agrárias., v. 56, n. 4, p. 376-379, out./dez. 2013| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Roraima. |
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| 76. | | SILVA, P. P. da; R. NETO, C. E.; MACHADO, S. S.; GONÇALVES, E. R.; ENDRES, L.; SANTOS, J. M. dos; BARBOSA, G. V. de S.; SOARES, L.; RIFFEL, A. Avaliação de parâmetros fisiológicos na tolerância ao estresse hídrico em genótipos RB de cana-de-açúcar. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FISIOLOGIA VEGETAL, 12., 2009, Fortaleza. Desafios para produção de alimentos e bioenergia. Fortaleza: SBFV: UFC: Embrapa Agroindústria Tropical, 2009. 1 CD-ROM. Resumo 873.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 77. | | SANTOS, L. P. dos; PEREIRA, W. J.; SILVA, D. Z. da; GONÇALVES, D. J.; ALVES, G. C. S.; PINHEIRO, J. B.; SILVA, G. O. da; MELO, R. A. de C. e; NASCIMENTO, W. M.; SILVA, P. P. da. Chickpea genotype resistance to Meloidogyne javanica and Pratylenchus brachyurus in field conditions. Pesquisa Agropecuária Brasileira, v. 51, e02529, 2021. Título em português: Resistência de genótipos de grão-de-bico a Meloidogyne javanica e Pratylenchus brachyurus em condições de campo.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças; Embrapa Unidades Centrais. |
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| 78. | | LIRA, M. A. P.; OLIVEIRA, D. A. B. de; LOPES, A. P.; ARAÚJO, M. do N.; SILVA, P. P. da; SILVA, F. F. S. da; SOUZA, Y. A. de; REIS, R. C. R.; DANTAS, B. F. Influência do estresse salino na germinação de sementes de pinhão-manso (Jatropha curcas L.). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FISIOLOGIA VEGETAL, 12., 2009, Fortaleza. Desafios para produção de alimentos e bioenergia. Fortaleza: SBFV: UFC: Embrapa Agroindústria Tropical, 2009. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 79. | | LOPES, A. P.; ARAÚJO, M. do N.; SILVA, P. P. da; LIRA, M. A. P.; OLIVEIRA, D. A. B. de; SILVA, F. F. S. da; SOUZA, Y. A. de; DANTAS, B. F. Germinação e crescimento inicial de plântulas de berinjela submetidas ao estresse hídrico. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FISIOLOGIA VEGETAL, 12., 2009, Fortaleza. Desafios para produção de alimentos e bioenergia. Fortaleza: SBFV: UFC: Embrapa Agroindústria Tropical, 2009. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 80. | | DANTAS, B. F.; SANTOS, F. F.; LOPES, A. P.; LIRA, M. A. P.; ARAÚJO, M. do N.; SILVA, P. P. da; OLIVEIRA, D. A. B. de; RIBEIRO, R. C.; SOUZA, Y. A. de. Germinação de sementes de pinhão manso (Jatropha curcas L.) em diferentes fases de maturação. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FISIOLOGIA VEGETAL, 12., 2009, Fortaleza. Desafios para produção de alimentos e bioenergia. Fortaleza: SBFV: UFC: Embrapa Agroindústria Tropical, 2009. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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