|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
|
Data corrente: |
20/12/1993 |
|
Data da última atualização: |
02/10/2009 |
|
Autoria: |
SHIROSE, I.; AGUIRRE, J. M. de; FERREIRA, V. L. P. |
|
Título: |
Aplicação do delineamento escalonado ("Staggered design") no estudo da vida-de-prateilera do produto alimentício farinha de mandioca enriquecido com resíduo do extrato protéico de soja. |
|
Ano de publicação: |
1978 |
|
Fonte/Imprenta: |
Coletânea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 9, p. 313-334, 1978. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Estudou-se a vida-de-prateleira do produto alimentício farinha de mandioca enriquecida com resíduos do extrato protéico de soja, com base no delineamento escalonado ("Staggered design") desenvolvido por GACULA (3). O papel de falhas normal, o lognormal, o exponencial, o valor extremo e o de Weibull foram utilizados para se determinar aquele que melhor se ajusta aos dados observados (tempos de falhas). Utilizou-se a estatística de Kolmogorov-Smirnov como teste objetivo de aderência. O estudo indicou que a distribuição de Weibull e adequado como modelo de vida-de-prateleira e que o tempo médio necessário para que o produto apresente sabor estranho compreendido entre "muito ligeiro" e "ligeiro" e de 105 dias. |
|
Palavras-Chave: |
Extrato proteico; Vida-de-preteleira. |
|
Thesagro: |
Farinha; Mandioca; Resíduo; Soja. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 01453naa a2200217 a 4500
001 1411869
005 2009-10-02
008 1978 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aSHIROSE, I.
245 $aAplicação do delineamento escalonado ("Staggered design") no estudo da vida-de-prateilera do produto alimentício farinha de mandioca enriquecido com resíduo do extrato protéico de soja.
260 $c1978
520 $aEstudou-se a vida-de-prateleira do produto alimentício farinha de mandioca enriquecida com resíduos do extrato protéico de soja, com base no delineamento escalonado ("Staggered design") desenvolvido por GACULA (3). O papel de falhas normal, o lognormal, o exponencial, o valor extremo e o de Weibull foram utilizados para se determinar aquele que melhor se ajusta aos dados observados (tempos de falhas). Utilizou-se a estatística de Kolmogorov-Smirnov como teste objetivo de aderência. O estudo indicou que a distribuição de Weibull e adequado como modelo de vida-de-prateleira e que o tempo médio necessário para que o produto apresente sabor estranho compreendido entre "muito ligeiro" e "ligeiro" e de 105 dias.
650 $aFarinha
650 $aMandioca
650 $aResíduo
650 $aSoja
653 $aExtrato proteico
653 $aVida-de-preteleira
700 1 $aAGUIRRE, J. M. de
700 1 $aFERREIRA, V. L. P.
773 $tColetânea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas$gv. 9, p. 313-334, 1978.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
|
