| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
|
Data corrente: |
10/01/2014 |
|
Data da última atualização: |
30/11/2023 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
MAGALHÃES, J. L. L.; OLIVEIRA, D. de S.; BATISTA, A. S. M.; ROGERIO, M. C. P.; ALBUQUERQUE, F. H. M. A. R. de; ARAÚJO, A. R. |
|
Afiliação: |
JOSÉ LOCHAIDER LIMA MAGALHÃES, Pós-graduação - Universidade Estadual Vale do Acaraú (UVA) - Sobral, CE, Brasil.; DELANO DE SOUSA OLIVEIRA; ANA SANCHA MALVEIRA BATISTA, UVA - Sobral, CE, Brasil.; MARCOS CLAUDIO PINHEIRO ROGERIO, CNPC; FERNANDO HENRIQUE M. A. R. DE ALBUQUERQUE, CNPC; ALEXANDRE RIBEIRO ARAÚJO, Pós-graduação - Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). |
|
Título: |
Composição química da carne de cordeiros mestiços terminados em confinamento. |
|
Ano de publicação: |
2013 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO NORDESTINO DE PRODUÇÃO ANIMAL, 8., 2013, Fortaleza. [Anais...]. [Sobral: Universidade Estadual Vale do Acaraú; Embrapa Caprinos e Ovinos, 2013]. 3 f. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Resumo: O presente estudo foi conduzido para avaliar a composição química da carne de cordeiros mestiços (½ Santa Inês-SI x ½ SPRD e ½ Somalis Brasileira-SB x ½ SPRD) terminados em confinamento. Foram utilizados dezesseis cordeiros machos, inteiros, com peso corporal médio inicial de 19,7±2,0kg. Os animais foram alojados em baias coletivas (15,25 m2) com piso de chão batido. O delineamento utilizado foi em blocos ao acaso. Utilizou-se o software SAS® 9.1 para as análises estatísticas. No momento do abate, os animais foram dessensibilizados mecanicamente na região atlanto-occipital. As carcaças foram refrigeradas a 4oC por 24 horas e, em seguida, foi realizada a divisão em cortes comerciais, tendo sido o pernil avaliado em termos de umidade, cinzas, proteínas, lipídios e perfil de ácidos graxos. Na composição centesimal foi verificada diferença significativa apenas para o teor de lipídios entre os grupos genéticos estudados, sendo maior para o grupo ½ SB x ½ SPRD. O fato da raça Somalis Brasileira apresentar uma tendência de acúmulo de gordura, pode indicar para os animais ½ SB x ½ SPRD o favorecimento para um maior teor de lipídios. Com relação ao perfil de ácidos graxos, não foi observada diferença entre os genótipos estudados, exceto para CLA com mais alto valor para os cordeiros ½ SI x ½ SPRD. O genótipo ½ SI x ½ SPRD é o mais indicado para produção de pernil voltado para a composição de dietas humanas com menor teor de lipídios e mais saudáveis em termos de disponibilidade de CLA. Palavras?chave: ácidos graxos, lipídios, ovino. [Cchemical composition of meat of crossbrid lambs finished feedlot]. Abstract: The present study was conducted to evaluate the chemical composition of crossbred lambs meat (½ Santa Inês-SI x ½crossbreed e ½ Somalis Brazileira-SB x ½crossbreed) finished feedlot. Sixteen lambs were used, males, non-castrated with initial body weight of 19,7±2,0kg. The animals were housed in collective cages (15,25 m2) with dirt floor. The experimental design was in randomized blocks with statistical analysis using the program SAS®. Slaughter of the animals occurred mechanically with desensitization of the atlanto-occipital region. The carcasses were refrigerated to 4oC for 24 hours. Then, the division was accomplished in commercial cuts, having been the leg evaluated in humidity terms, ashes, proteins, lipids and fatty acid profile. In the centesimal composition significant difference was just verified for the tenor of lipids between the studied genetic groups, were higher for genotype ½ Somalis Brazileira x ½crossbreed. The fact of breed Somalis Brazileira to present a tendency to accumulation fat, it can indicate for the animals ½ SB x ½crossbreed for favoring a higher lipid content. With relation to the fatty acid profile, no difference was observed among the studied genotypes, except for conjugated linoleic acid (CLA) with the highest value for the lambs ½ SI x ½crossbreed. The genotype ½ SI x ½crossbreed is the most indicated for the production of leg for the composition of human diets with less lipid content and healthier in terms of availability of CLA. MenosResumo: O presente estudo foi conduzido para avaliar a composição química da carne de cordeiros mestiços (½ Santa Inês-SI x ½ SPRD e ½ Somalis Brasileira-SB x ½ SPRD) terminados em confinamento. Foram utilizados dezesseis cordeiros machos, inteiros, com peso corporal médio inicial de 19,7±2,0kg. Os animais foram alojados em baias coletivas (15,25 m2) com piso de chão batido. O delineamento utilizado foi em blocos ao acaso. Utilizou-se o software SAS® 9.1 para as análises estatísticas. No momento do abate, os animais foram dessensibilizados mecanicamente na região atlanto-occipital. As carcaças foram refrigeradas a 4oC por 24 horas e, em seguida, foi realizada a divisão em cortes comerciais, tendo sido o pernil avaliado em termos de umidade, cinzas, proteínas, lipídios e perfil de ácidos graxos. Na composição centesimal foi verificada diferença significativa apenas para o teor de lipídios entre os grupos genéticos estudados, sendo maior para o grupo ½ SB x ½ SPRD. O fato da raça Somalis Brasileira apresentar uma tendência de acúmulo de gordura, pode indicar para os animais ½ SB x ½ SPRD o favorecimento para um maior teor de lipídios. Com relação ao perfil de ácidos graxos, não foi observada diferença entre os genótipos estudados, exceto para CLA com mais alto valor para os cordeiros ½ SI x ½ SPRD. O genótipo ½ SI x ½ SPRD é o mais indicado para produção de pernil voltado para a composição de dietas humanas com menor teor de lipídios e mais saudáveis em termos de disponibilida... Mostrar Tudo |
|
Palavras-Chave: |
Carne ovina; Chemical properties; Propriedade química. |
|
Thesagro: |
Ácido graxo; Cordeiro; Lipídio; Ovino. |
|
Thesaurus Nal: |
Brazil; Fatty acids; Lamb meat; Lipids; Mutton; Sheep meat. |
|
Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/95033/1/aac-Composicao-quimica-da-carne-de-cordeiros.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 04213nam a2200325 a 4500
001 1975520
005 2023-11-30
008 2013 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aMAGALHÃES, J. L. L.
245 $aComposição química da carne de cordeiros mestiços terminados em confinamento.$h[electronic resource]
260 $aIn: CONGRESSO NORDESTINO DE PRODUÇÃO ANIMAL, 8., 2013, Fortaleza. [Anais...]. [Sobral: Universidade Estadual Vale do Acaraú; Embrapa Caprinos e Ovinos, 2013]. 3 f.$c2013
520 $aResumo: O presente estudo foi conduzido para avaliar a composição química da carne de cordeiros mestiços (½ Santa Inês-SI x ½ SPRD e ½ Somalis Brasileira-SB x ½ SPRD) terminados em confinamento. Foram utilizados dezesseis cordeiros machos, inteiros, com peso corporal médio inicial de 19,7±2,0kg. Os animais foram alojados em baias coletivas (15,25 m2) com piso de chão batido. O delineamento utilizado foi em blocos ao acaso. Utilizou-se o software SAS® 9.1 para as análises estatísticas. No momento do abate, os animais foram dessensibilizados mecanicamente na região atlanto-occipital. As carcaças foram refrigeradas a 4oC por 24 horas e, em seguida, foi realizada a divisão em cortes comerciais, tendo sido o pernil avaliado em termos de umidade, cinzas, proteínas, lipídios e perfil de ácidos graxos. Na composição centesimal foi verificada diferença significativa apenas para o teor de lipídios entre os grupos genéticos estudados, sendo maior para o grupo ½ SB x ½ SPRD. O fato da raça Somalis Brasileira apresentar uma tendência de acúmulo de gordura, pode indicar para os animais ½ SB x ½ SPRD o favorecimento para um maior teor de lipídios. Com relação ao perfil de ácidos graxos, não foi observada diferença entre os genótipos estudados, exceto para CLA com mais alto valor para os cordeiros ½ SI x ½ SPRD. O genótipo ½ SI x ½ SPRD é o mais indicado para produção de pernil voltado para a composição de dietas humanas com menor teor de lipídios e mais saudáveis em termos de disponibilidade de CLA. Palavras?chave: ácidos graxos, lipídios, ovino. [Cchemical composition of meat of crossbrid lambs finished feedlot]. Abstract: The present study was conducted to evaluate the chemical composition of crossbred lambs meat (½ Santa Inês-SI x ½crossbreed e ½ Somalis Brazileira-SB x ½crossbreed) finished feedlot. Sixteen lambs were used, males, non-castrated with initial body weight of 19,7±2,0kg. The animals were housed in collective cages (15,25 m2) with dirt floor. The experimental design was in randomized blocks with statistical analysis using the program SAS®. Slaughter of the animals occurred mechanically with desensitization of the atlanto-occipital region. The carcasses were refrigerated to 4oC for 24 hours. Then, the division was accomplished in commercial cuts, having been the leg evaluated in humidity terms, ashes, proteins, lipids and fatty acid profile. In the centesimal composition significant difference was just verified for the tenor of lipids between the studied genetic groups, were higher for genotype ½ Somalis Brazileira x ½crossbreed. The fact of breed Somalis Brazileira to present a tendency to accumulation fat, it can indicate for the animals ½ SB x ½crossbreed for favoring a higher lipid content. With relation to the fatty acid profile, no difference was observed among the studied genotypes, except for conjugated linoleic acid (CLA) with the highest value for the lambs ½ SI x ½crossbreed. The genotype ½ SI x ½crossbreed is the most indicated for the production of leg for the composition of human diets with less lipid content and healthier in terms of availability of CLA.
650 $aBrazil
650 $aFatty acids
650 $aLamb meat
650 $aLipids
650 $aMutton
650 $aSheep meat
650 $aÁcido graxo
650 $aCordeiro
650 $aLipídio
650 $aOvino
653 $aCarne ovina
653 $aChemical properties
653 $aPropriedade química
700 1 $aOLIVEIRA, D. de S.
700 1 $aBATISTA, A. S. M.
700 1 $aROGERIO, M. C. P.
700 1 $aALBUQUERQUE, F. H. M. A. R. de
700 1 $aARAÚJO, A. R.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Amapá. Para informações adicionais entre em contato com cpafap.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Amapá. |
|
Data corrente: |
09/08/2018 |
|
Data da última atualização: |
06/10/2022 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Circulação/Nível: |
B - 1 |
|
Autoria: |
OLIVEIRA, M. S. B.; SILVA, L. M. A.; PRESTES, L.; TAVARES-DIAS, M. |
|
Afiliação: |
M. S. B. OLIVEIRA, UNIFAP; L. M. A. SILVA, Instituto de Pesquisas Científicas e Tecnológicas do Estado do Amapá; L. PRESTES, Universidade do Estado do Amapá; MARCOS TAVARES DIAS, CPAF-AP. |
|
Título: |
Length-weight relationship and condition factor of 11 fish species of the Igarapé Fortaleza basin, a tributary from the Amazon River system in eastern Amazon (Brazil). |
|
Ano de publicação: |
2018 |
|
Fonte/Imprenta: |
Journal of Applied Ichthyology, v. 34, p. 1038-1041, 2018. |
|
DOI: |
https://doi.org/10.1111/jai.13679 |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Conteúdo: |
The present study investigated the length-weight relationship (LWR) and allometric condition factor for 11 freshwater fish species of the Igarapé Fortaleza basin (00°02037.5″N; 51°06019.2″W), a tributary from the Amazon River system in the State of Amapá, northern Brazil. The fish were collected in the period from 2012 to 2014 using gillnets with different mesh sizes (10?40 mm between opposite knots). LWR parameters were estimated had angular coefficient (b) varying from 2.055 to 3.158. The allometric condition factor presented interspecific variation. These data complement the efforts to understand the biology of these Amazonian fish species. |
|
Palavras-Chave: |
Allometric condition; Condição alométrica. |
|
Thesagro: |
Peixe de Água Doce. |
|
Thesaurus NAL: |
Freshwater fish. |
|
Categoria do assunto: |
S Ciências Biológicas |
|
Marc: |
LEADER 01437naa a2200217 a 4500
001 2094039
005 2022-10-06
008 2018 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $ahttps://doi.org/10.1111/jai.13679$2DOI
100 1 $aOLIVEIRA, M. S. B.
245 $aLength-weight relationship and condition factor of 11 fish species of the Igarapé Fortaleza basin, a tributary from the Amazon River system in eastern Amazon (Brazil).$h[electronic resource]
260 $c2018
520 $aThe present study investigated the length-weight relationship (LWR) and allometric condition factor for 11 freshwater fish species of the Igarapé Fortaleza basin (00°02037.5″N; 51°06019.2″W), a tributary from the Amazon River system in the State of Amapá, northern Brazil. The fish were collected in the period from 2012 to 2014 using gillnets with different mesh sizes (10?40 mm between opposite knots). LWR parameters were estimated had angular coefficient (b) varying from 2.055 to 3.158. The allometric condition factor presented interspecific variation. These data complement the efforts to understand the biology of these Amazonian fish species.
650 $aFreshwater fish
650 $aPeixe de Água Doce
653 $aAllometric condition
653 $aCondição alométrica
700 1 $aSILVA, L. M. A.
700 1 $aPRESTES, L.
700 1 $aTAVARES-DIAS, M.
773 $tJournal of Applied Ichthyology$gv. 34, p. 1038-1041, 2018.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Amapá (CPAF-AP) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
