Data/hora: 03/06/2024 15:35:33

Biblioteca(s): | Embrapa Meio-Norte.
Tipo da produção científica: | Artigo em Anais de Congresso
Data corrente: | 18/02/2020
Data da última atualização: | 12/12/2023
Autoria: | SILVA, D. J. S.; HASHIMOTO, J. M.; SILVA, K. J. D. e.
Afiliação: | DAISY JACQUELINE SOUSA SILVA, PPGAN - UFPI; JORGE MINORU HASHIMOTO, CPAMN; KAESEL JACKSON DAMASCENO E SILVA, CPAMN.
Título: | Características físicas de biscoitos contendo farinha de trigo, de arroz ou integral de feijão azuki.
Ano de publicação: | 2019
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO NACIONAL DE FEIJÃO-CAUPI, 5., 2019, Fortaleza. Sustentabilidade e inovações tecnológicas para o feijão-caupi: desafios e perspectivas: anais. Fortaleza: Universidade Federal do Ceará: Embrapa Meio-Norte, 2019.
Páginas: | 5 p.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Avaliou-se misturas ternárias de farinha de trigo (FT), farinha de arroz (FA) e farinha integral de feijão azuki (FIFA), conforme delineamento simplex-centróide com 3 pontos internos equidistantes adicionais, nas características físicas dos biscoitos.
Palavras-Chave: | Modelagem de misturas; Simplex-centroide.
Thesagro: | Vigna Angularis.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/210945/1/Caracteristicas-fisicas-biscoitos-237.pdf
Registro original: | Embrapa Meio-Norte (CPAMN)
Exemplares: | CPAMN - (32817-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS