Data/hora: 03/06/2024 18:20:03

Biblioteca(s): 	Embrapa Uva e Vinho.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica	
Data corrente: 	24/03/2008	
Data da última atualização: 	18/08/2022	
Autoria: 	FICAGNA, E.; SILVA, G. A. da; NINOW, J. L.	
Afiliação: 	EVANDRO FICAGNA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA; GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV; JORGE LUIZ NINOW, CEFET-BG.	
Título: 	Influência do tempo de maceração na formação de alguns compostos voláteis do fermentado e do destilado de pêssego [Prunus persica (L) Batsch], cv. Chiripá.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS, 16., 2007, Curitiba. Anais... Curitiba: UFPR, 2007.	
Descrição Física: 	1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	1 CD-ROM.	
Conteúdo: 	A cultivar de pêssego "tipo mesa" chiripá é a mais plantada no sul do Brasil. Representa 50% da produção da região da Encosta Superior Nordeste do Rio Grande do Sul.	
Palavras-Chave: 	Composto volátil; Destilado; Fermentado; Tempo.	
Thesagro: 	Bebida; Fermentação; Maceração; Pêssego.	
Categoria do assunto: 	F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/542696/1/ID9701.pdf	
Registro original: 	Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)	
Exemplares: 	CNPUV - (9701-1) - UPC - AA - DD - CD00145 -  -  - DIS