Data/hora: 29/05/2024 04:45:06

Biblioteca(s): | Embrapa Uva e Vinho.
Tipo da produção científica: | Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica
Data corrente: | 24/03/2008
Data da última atualização: | 18/08/2022
Autoria: | FICAGNA, E.; SILVA, G. A. da; NINOW, J. L.
Afiliação: | EVANDRO FICAGNA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA; GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV; JORGE LUIZ NINOW, CEFET-BG.
Título: | Influência do tempo de maceração na formação de alguns compostos voláteis do fermentado e do destilado de pêssego [Prunus persica (L) Batsch], cv. Chiripá.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS, 16., 2007, Curitiba. Anais... Curitiba: UFPR, 2007.
Descrição Física: | 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Notas: | 1 CD-ROM.
Conteúdo: | A cultivar de pêssego "tipo mesa" chiripá é a mais plantada no sul do Brasil. Representa 50% da produção da região da Encosta Superior Nordeste do Rio Grande do Sul.
Palavras-Chave: | Composto volátil; Destilado; Fermentado; Tempo.
Thesagro: | Bebida; Fermentação; Maceração; Pêssego.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/542696/1/ID9701.pdf
Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)
Exemplares: | CNPUV - (9701-1) - UPC - AA - DD - CD00145 -  -  - DIS