Data/hora: 09/06/2024 15:48:22

Biblioteca(s): | Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 20/03/2008
Data da última atualização: | 18/08/2022
Autoria: | POLI, J. S.; SILVA, G. A. da; GURAK, P. D.; POLETTO, C. M.; WENZEL, G.
Afiliação: | JANDORA SEVERO POLI, CNPUV; GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV; POLIANA DEYSE GURAK, CNPUV; CAROLINA MADALOZZO POLETTO, CNPUV; GUIDO WENZEL, UNISINOS.
Título: | Influência da concentração de levedura na concentração de polifenóis em vinhos tintos Cabernet Sauvignon.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS, 16., 2007, Curitiba. Anais... Curitiba: UFPR, 2007.
Descrição Física: | 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Notas: | 1 CD-ROM.
Conteúdo: | O consumo regular de vinhos tintos previne doenças degenerativas como câncer e doenças cardiovasculares. Atribui-se a este fato, a presença de polifenóis.
Palavras-Chave: | Levedura; Polifenol.
Thesagro: | Enologia; Microbiologia; Vinho.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/542667/1/ID9673.pdf
Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)
Exemplares: | CNPUV - (9673-1) - UPC - AA - DD - CD00145 -  - CD00145 - DIS