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121.Imagem marcado/desmarcadoMIRANDA, E. E. de. Agriculture in Brazil in the twenty-first century. São Paulo: Metalivros, 2013. 295 p. Photograph: Pulsar Imagens; Presentation: Roberto Rodrigues.

Biblioteca(s): Embrapa Territorial.

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122.Imagem marcado/desmarcadoMIRANDA, E. E. de. Análise do CAR mostrou área agrícola dedicada à preservação. Terra Viva: o canal de quem planta e cria. Disponível em: https://tvterraviva.band.uol.com.br/colunistas/evaristo-de-miranda/100000991341/analise-do-car-mostrou-area-agricola-dedicada-a-preservacao.html.

Biblioteca(s): Embrapa Territorial.

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123.Imagem marcado/desmarcadoMIRANDA, E. E. de. Mercado de defensivos agrícolas no Brasil. Terra Viva: o canal de quem planta e cria. Disponível em: https://tvterraviva.band.uol.com.br/colunistas/evaristo-de-miranda/100000980584/mercado-de-defensivos-agricolas-no-brasil.html.

Biblioteca(s): Embrapa Territorial.

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124.Imagem marcado/desmarcadoMIRANDA, E. E. de. Meio ambiente e agricultura ameaçados. Universidade Ciência e Fé, v. 18, n. 211, p. 10 - 11, set. 2017.

Biblioteca(s): Embrapa Territorial.

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125.Imagem marcado/desmarcadoMIRANDA, E. E. de. Meio ambiente: a salvação pela lavoura. Ciência e Cultura, v. 69, n. 4, São Paulo, out./dez. 2017.

Biblioteca(s): Embrapa Territorial.

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126.Imagem marcado/desmarcadoMIRANDA, E. E. de. Mês de agosto é tempo de queimadas. Terra Viva: o canal de quem planta e cria.

Biblioteca(s): Embrapa Territorial.

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127.Imagem marcado/desmarcadoMIRANDA, E. E. de. A meta do agronegócio é abrir mercados. Terra Viva: o canal de quem planta e cria. Disponível em: https://tvterraviva.band.uol.com.br/colunistas/evaristo-de-miranda/100000982048/a-meta-do-agronegocio-e-abrir-mercados.html.

Biblioteca(s): Embrapa Territorial.

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128.Imagem marcado/desmarcadoMIRANDA, E. E. de. Mel: mercado promissor à espera de produtores. Terra Viva: o canal de quem planta e cria. Disponível em: https://tvterraviva.band.uol.com.br/colunistas/evaristo-de-miranda/100000981640/mel-mercado-promissor-a-espera-de-produtores-.html.

Biblioteca(s): Embrapa Territorial.

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129.Imagem marcado/desmarcadoMIRANDA, E. E. de. Natureza, conservação e cultura: ensaio sobre a relação do homem com a natureza no Brasil. São Paulo: Metalivros, 2003. 180 p. il. Publicação com a versão também em inglês.

Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Unidades Centrais.

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130.Imagem marcado/desmarcadoMIRANDA, E. E. de. Natureza, conservação e cultura: ensaio sobre a relação do homen com a natureza no Brasil. São Paulo: Metalivros, 2003. 180 p. il. Fotografia: Adriano Gambarini. Versão em inglês.

Biblioteca(s): Embrapa Territorial.

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131.Imagem marcado/desmarcadoMIRANDA, E. E. Mudanças globais: as soluções da agricultura. Jornal Universidade - Ciência e Fé, Curitiba-PR, 01 set. 2007. p. 11 Replicado em : Brasil@gro, Ribeirão Preto, 19 abr. 2007.

Biblioteca(s): Embrapa Territorial.

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132.Imagem marcado/desmarcadoMIRANDA, E. E. de. O mundo rural e o Brasil verde. Terra Viva: o canal de quem planta e cria.

Biblioteca(s): Embrapa Territorial.

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133.Imagem marcado/desmarcadoMIRANDA, E. E. de. Mundo rural lidera a preservação ambiental. Terra Viva: o canal de quem planta e cria.

Biblioteca(s): Embrapa Territorial.

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134.Imagem marcado/desmarcadoMIRANDA, E. E. de. A multiplicação dos peixes. Nos últimos dois anos, novas políticas públicas buscam desenvolver o setor e ampliar o uso de inovações tecnológicas na produção e na gestão aquícola. Revista Oeste, edição 87, 2021.

Biblioteca(s): Embrapa Territorial.

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135.Imagem marcado/desmarcadoMIRANDA, E. E. de. Não conhece quem não quer: o governo maranhense disponibiliza recursos tecnológicos sobre meio ambiente e investimentos no agronegócio no estado. AGROANALYSIS: Revista de Agronegócios, FGV, v.21, n.11, p. 22-23, nov. 2001. folhas avulsas

Biblioteca(s): Embrapa Territorial.

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136.Imagem marcado/desmarcadoMIRANDA, E. E. de. Para não dizer que não falei das flores. Terra Viva: o canal de quem planta e cria, 2021. Disponível em: https://tvterraviva.band.uol.com.br/colunistas/evaristo-de-miranda/1000001006828/para-nao-dizer-que-nao-falei-das-flores.html.

Biblioteca(s): Embrapa Territorial.

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137.Imagem marcado/desmarcadoMIRANDA, E. E. de. Não faltará arroz na mesa. Revista Oeste, edição 67, 2021. Disponível em: https://revistaoeste.com/revista/edicao-67/nao-faltara-arroz-na-mesa/.

Biblioteca(s): Embrapa Territorial.

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138.Imagem marcado/desmarcadoMIRANDA, E. E. de. O nascimento de um conceito. Revista Carta na Escola, C. Sustentabilidade na Escola-1, São Paulo-SP, set. 2007. p. 28

Biblioteca(s): Embrapa Territorial.

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139.Imagem marcado/desmarcadoMIRANDA, E. E. de. Metodos de pesquisa agronomica sobre as limitacoes dos rendimentos culturais a nivel de pequenos e medios agricultores do tropico Semi-Arido do Brasil. Petrolina, PE: EMBRAPA-CPATSA, 1981. 55 p. (EMBRAPA-CPATSA. Documentos; 10)

Biblioteca(s): Embrapa Roraima.

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140.Imagem marcado/desmarcadoMIRANDA, E. E. de. Métodos de pesquisa agronômica sobre as limitações dos rendimentos culturais a nível de pequenos e médios agricultores do Trópico Semi-Árido do Brasil. Petrolina: EMBRAPA-CPATSA, 1981. 55 p. il. (EMBRAPA-CPATSA. Documentos, 10).

Biblioteca(s): Embrapa Algodão; Embrapa Amapá; Embrapa Arroz e Feijão; Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Rondônia; Embrapa Semiárido; Embrapa Unidades Centrais.

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Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br.

Registro Completo

Biblioteca(s):  Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente:  26/10/2022
Data da última atualização:  17/12/2022
Tipo da produção científica:  Artigo em Anais de Congresso
Autoria:  SILVA, A. R. C.; MINGUITA, A. P. da S.; CARVALHO, J. L. V. de; MORAES, E. A.; ASCHERI, J. L. R.; SILVA, E. M. M. DA.
Afiliação:  ALEX RICHARD COSTA SILVA, UFES; ADRIANA PAULA DA SILVA MINGUITA, CTAA; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; ÉRICA AGUIAR MORAES, UFES; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA, UFES.
Título:  Carotenoids content during processing and storage of cakes made with orange-fleshed sweet potato and sunflower oil.
Ano de publicação:  2022
Fonte/Imprenta:  In: CONGRESSO BRASILEIRO DE TECNOLOGIA DE CEREAIS E PANIFICAÇÃO, 2., 2022, Tecnologia e inovação em pauta: desafios na indústria de cereais e panificação. Anais... Sete Lagoas: Universidade Federal de São João del-Rei, 2022.
DOI:  10.29327/cbcp2022.511849
Idioma:  Inglês
Notas:  Evento on-line. 12 a 19 agosto. CBCP.
Conteúdo:  Orange-fleshed sweet potato (OFSP) is well known to have high ?-carotene content and sunflower oil, as a source of polyunsaturated fatty acids and vitamin E. The combination of these raw materials in baked goods can reduce health risks of hypovitaminosis A, especially in at-risk groups. The aim of this study was to develop cakes with different OFSP:sunflower oil proportions and to evaluate the retention of total carotenoids (TC) and all-trans ?-carotene (ATBC) during processing and storage. Cakes with 40:11 g/100 g (T1), 40:3 g/100 g (T2) and 35.86:7 g/100 g (T5) (OFSP:sunflower oil proportions) were analyzed by spectrophotometry and high-performance liquid chromatography (HPLC) to evaluate the retention of TC and ATBC after processing and four days of storage. The combination of at least 35.86g/100g of OFSP and 7.00g/100g of sunflower oil showed greater retention of TC and ATBC during processing and maintenaince during storage. The presence of more than 3 g/100 g of sunflower oil is essential for the maintenance of TC and ATBC (suggestion: 7 g/100 g or more) in cakes containing OFSP.
Palavras-Chave:  High-Performance Liquid Chromatography; Hypovitaminosis; Retention.
Thesaurus NAL:  Carotenoids; Food technology; Micelles.
Categoria do assunto:  --
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
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